¿Y cuál es mi función?Versión en línea juego interactivo sobre las principales funciones que debe presentar la persona encargado del economato. por Alejandro Aguilar Bravo 1 PERSONA ENCARGADA DEL ECONOMATO 2 FUNCIONES QUE NO DESEMPEÑA EL ENCARGADO DEL ECONOMATO Verificar las fechas de vencimiento y caducidad de los productos. Disponer los productos en el lugar adecuado. Inspeccionar diariamente el almacén y las materias recibidas, Comprobar su buen estado de conservación. Gestionar una correcta rotación de las materias primas, evitando la presencia de productos caducados. Llevar un control diario de las temperaturas de las cámaras de refrigeración y del congelador. Supervisión de los platos que salen a la sala para que cumplan las exigencias de calidad requeridas. El desarrollo de las tareas documentales necesarias para el aprovisionamiento de su partida. La prestación de apoyo a los jefes de partida en la elaboración de platos más complejos y ayuda en las puntas de trabajo. Supervisión del cumplimiento de las normas de higiene y la aplicación de buenas prácticas.
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