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Sobre esta actividad

Quiz sobre higiene y seguridad

Creada por

Leydi Jessy Guerra Sajami
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Perú

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Inocuidad Alimentaria: Desafío SeguroVersión en línea

Quiz sobre higiene y seguridad

por Leydi Jessy Guerra Sajami
1

¿Qué protocolo se usa para identificar, evaluar y controlar peligros en la producción de alimentos?

2

¿Qué temperatura de refrigeración evita en gran medida el crecimiento de bacterias?

3

¿Qué higiene es fundamental para evitar contaminaciones en la manipulación de alimentos?

4

¿Qué significa FIFO en almacenamiento de productos alimentarios?

5

¿Cuál es un alérgeno común que debe declararse en el etiquetado?

6

¿Qué indicador señala que un alimento ha pasado su vida útil o caducado?

7

¿Qué práctica ayuda a evitar la contaminación cruzada entre crudos y cocidos?

8

¿Qué significa inocuidad alimentaria?

9

¿Qué técnica reduce microorganismos en instalaciones alimentarias?

10

¿Qué temperatura de cocción ayuda a eliminar Salmonella en aves?

 
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