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Sobre esta actividad

Buenas prácticas de elaboración en un Carpaccio

Creada por

Irwyn Evans
Irwyn Evans
Argentina
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Buenas prácticas de elaboración en un Carpaccio

por Irwyn Evans
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1

¿Cuál es el primer punto de control?

2

¿Qué BPM debemos tener en cuenta en el momento de recepción?

Selecciona una o varias respuestas

3

En la MANIPULACIÓN ¿Cuáles son los factores de riesgo?

Selecciona una o varias respuestas

4

¿Cuáles son las BPE que deben tenerse en cuenta?

Selecciona una o varias respuestas

5

¿Qué considerar en el enfilamdo y congelación?

Selecciona una o varias respuestas

6

Proceso de elaboración con maquinarias ¿A qué prestar atención?

Selecciona una o varias respuestas

7

Al momento del despacho ¿Qué es lo importante?

Selecciona una o varias respuestas
 
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