GUARNICIONES DE HORTALIZASVersión en línea GUARNICIONES DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES por T M 1 FORMA DE PREPARACION DE GUARNICION DE HORTALIZAS 2 ELABORACION COCIDAS EN AGUA. DOS METODOS. 3 HORTALIZAS ASADAS CRUDAS COCIDAS EN AGUA VAPOR ASADAS SALTEADAS BRASEADAS GLASEADAS FRITURA RELLENAS PURES PANACHE EN BLANCO PARA HORTALIZAS QUE SE OXIDAN Y HAY DOS METODOS. --EN BLANCO CON AGUA, ZUMO LIMON Y MANTEQUILLA. --EN BLANCO - EN CALDO BLANCO ( AGUA, HARINA, ZUMO DE LIMON, ACEITE Y SAL TODO MEZCLADO EN FRIO) A LA INGLESA ( AGUA SALADA HIRVIENDO PARRILLA AL HORNO A LA BRASA AHUMADOS TOSTADOS.