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Jugar Relacionar Grupos
  • 1. METODOS DE COCCION
    2. MEDIO SECO, AEREO O POR CONCENTRACION
    3. LIQUIDO O HUMEDO
    4. MEDIO GRASO
    5. MIXTA O COMBINADA

    BLANQUEAR O ESCALDAR

    RUSTIRSE

    PARRILLA, BRASA

    PLANCHA

    ESCALFAR O POCHAR

    MEDIO GRASO

    ESTOFAR

    BRASEAR

    REHOGAR Y SOFREIR

    BAÑO MARIA Y AL VACIO

    HORNO

    GUISAR

    MEDIO SECO, AEREO, O POR CONCENTRACION

    SALTEAR

    MEDIO LIQUIDO O HUMEDO

    FREIR

    COCCION VAPOR

    MIXTO O COMBINADO

    GRATINAR

    COCCION EN BLANCO ( COCER EN CALDO BLANCO EVITAR OXIDACION)

    HERVIR

    CONFITADO