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Jugar Relacionar Grupos
1. METODOS DE COCCION
2. MEDIO SECO, AEREO O POR CONCENTRACION
3. LIQUIDO O HUMEDO
4. MEDIO GRASO
5. MIXTA O COMBINADA

BRASEAR

GRATINAR

SALTEAR

PLANCHA

PARRILLA, BRASA

ESTOFAR

REHOGAR Y SOFREIR

BLANQUEAR O ESCALDAR

ESCALFAR O POCHAR

MIXTO O COMBINADO

CONFITADO

BAÑO MARIA Y AL VACIO

MEDIO GRASO

FREIR

MEDIO LIQUIDO O HUMEDO

HORNO

HERVIR

GUISAR

RUSTIRSE

COCCION VAPOR

MEDIO SECO, AEREO, O POR CONCENTRACION

COCCION EN BLANCO ( COCER EN CALDO BLANCO EVITAR OXIDACION)