Crear
SON MASAS DERIVADAS DEL PAN A LAS QUE SE LES ADICIONA UNA SERIE DE MATERIAS PRIMAS O PRODUCTOS QUE REALZAN Y MEJORAN SU SABOR.
MASA DE LEVADURA A LA QUE SE LE AGREGA MANTEQUILLA O MARGARINA POR EL METODO DE VUELTAS COMO EL HOJALDRE
BOLLERIA
BOLLERIA RELLENA. ( PEPITOS, SUIZOS, BAMBAS, MEDIAS NOCHES.)
BOLLERIA ORDINARIA. NO ESTAN RELLENAS
CROISSANT, CARACOLAS, NAPOLITANAS, ENSAIMADAS (CON MANTECA DE CERDO)
MASA FERMENTADA
BRIOCHE
BOLLERIA HOJALDRADA.
LA MANTEQUILLA SE INCORPORA FUNDIDA UNA VEZ AMASADOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.
HARINA FUERTE Y FLOJA. LEVADURA PRESNADA O LIOFILIZADA, AZUCAR, SAL GRASA, HUEVOS LECHE ...
MASA DE LEVADURA DE ORIGEN FRANCES