Crear
LA MANTEQUILLA SE INCORPORA FUNDIDA UNA VEZ AMASADOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.
MASA DE LEVADURA A LA QUE SE LE AGREGA MANTEQUILLA O MARGARINA POR EL METODO DE VUELTAS COMO EL HOJALDRE
MASA DE LEVADURA DE ORIGEN FRANCES
BOLLERIA ORDINARIA. NO ESTAN RELLENAS
BOLLERIA HOJALDRADA.
BOLLERIA
BOLLERIA RELLENA. ( PEPITOS, SUIZOS, BAMBAS, MEDIAS NOCHES.)
BRIOCHE
MASA FERMENTADA
SON MASAS DERIVADAS DEL PAN A LAS QUE SE LES ADICIONA UNA SERIE DE MATERIAS PRIMAS O PRODUCTOS QUE REALZAN Y MEJORAN SU SABOR.
CROISSANT, CARACOLAS, NAPOLITANAS, ENSAIMADAS (CON MANTECA DE CERDO)
HARINA FUERTE Y FLOJA. LEVADURA PRESNADA O LIOFILIZADA, AZUCAR, SAL GRASA, HUEVOS LECHE ...