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Jugar Relacionar Grupos
1. BOLLERIA
2. BRIOCHE
3. BOLLERIA HOJALDRADA
4. MASAS FERMENTADAS

LA MANTEQUILLA SE INCORPORA FUNDIDA UNA VEZ AMASADOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.

MASA DE LEVADURA A LA QUE SE LE AGREGA MANTEQUILLA O MARGARINA POR EL METODO DE VUELTAS COMO EL HOJALDRE

MASA DE LEVADURA DE ORIGEN FRANCES

BOLLERIA ORDINARIA. NO ESTAN RELLENAS

BOLLERIA HOJALDRADA.

BOLLERIA

BOLLERIA RELLENA. ( PEPITOS, SUIZOS, BAMBAS, MEDIAS NOCHES.)

BRIOCHE

MASA FERMENTADA

SON MASAS DERIVADAS DEL PAN A LAS QUE SE LES ADICIONA UNA SERIE DE MATERIAS PRIMAS O PRODUCTOS QUE REALZAN Y MEJORAN SU SABOR.

CROISSANT, CARACOLAS, NAPOLITANAS, ENSAIMADAS (CON MANTECA DE CERDO)

HARINA FUERTE Y FLOJA. LEVADURA PRESNADA O LIOFILIZADA, AZUCAR, SAL GRASA, HUEVOS LECHE ...