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  • 1. BOLLERIA
    2. BRIOCHE
    3. BOLLERIA HOJALDRADA
    4. MASAS FERMENTADAS

    SON MASAS DERIVADAS DEL PAN A LAS QUE SE LES ADICIONA UNA SERIE DE MATERIAS PRIMAS O PRODUCTOS QUE REALZAN Y MEJORAN SU SABOR.

    MASA DE LEVADURA A LA QUE SE LE AGREGA MANTEQUILLA O MARGARINA POR EL METODO DE VUELTAS COMO EL HOJALDRE

    BOLLERIA

    BOLLERIA RELLENA. ( PEPITOS, SUIZOS, BAMBAS, MEDIAS NOCHES.)

    BOLLERIA ORDINARIA. NO ESTAN RELLENAS

    CROISSANT, CARACOLAS, NAPOLITANAS, ENSAIMADAS (CON MANTECA DE CERDO)

    MASA FERMENTADA

    BRIOCHE

    BOLLERIA HOJALDRADA.

    LA MANTEQUILLA SE INCORPORA FUNDIDA UNA VEZ AMASADOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.

    HARINA FUERTE Y FLOJA. LEVADURA PRESNADA O LIOFILIZADA, AZUCAR, SAL GRASA, HUEVOS LECHE ...

    MASA DE LEVADURA DE ORIGEN FRANCES