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Sobre esta actividad

Quiz de fermentación

Creada por

Erika
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Ecuador

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Quiz de fermentación

por Erika
1

¿Cuál es la fermentación que produce etanol y CO2 a partir de glucosa?

2

¿Qué tipo de fermentación convierte glucosa en ácido láctico sin acetaldehído?

3

La fermentación que transforma el ácido pirúvico en ácido láctico en bacterias lácticas se llama:

4

¿Qué fermentación produce ácido acético a partir de etanol?

5

¿Qué fermentación genera ácido propiónico, responsable del agujero del Swiss?

6

La fermentación que puede ser heterofermentativa, produciendo CO2, lactato y etanol, es:

7

Fermentación utilizada tradicionalmente en panificación que produce CO2 para levar la masa:

8

Fermentación que convierte malato en ácido láctico durante la maduración de algunos quesos es:

9

¿Qué fermentación produce ácidos orgánicos y CO2 en algunas bebidas cárnicas y vegetales?

10

La fermentación encurtidora o de ácido láctico se utiliza para conservar alimentos gracias a:

 
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