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Conserva de pimientos: preguntas

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Conserva de pimientos: preguntas

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Sobre esta actividad

Quiz de pimientos en conserva

Creada por

rosario
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Argentina

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Conserva de pimientos: preguntas
 

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Conserva de pimientos: preguntasVersión en línea

Quiz de pimientos en conserva

por rosario
1

¿De qué especie provienen los pimientos utilizados en esta conserva?

2

¿Cuál es el pH máximo que debe tener el producto terminado?

3

¿Qué ácido puede agregarse al medio de cobertura?

4

¿Cómo debe estar cerrado el envase?

5

¿Qué tratamiento recibe el producto para asegurar su conservación?

6

¿Qué partes se eliminan del pimiento antes de envasarlo?

7

¿Cuáles son los dos tipos de pimientos según su presentación?

8

¿Qué característica debe presentar el pimiento?

9

Verdadero o falso: Los pimientos en conserva pueden presentarse enteros o en trozos.

10

El producto terminado debe tener un pH superior a 4,5.

11

El envase debe ser bromatológicamente apto.

12

Los pimientos pueden presentar cuerpos o sustancias extrañas.

13

El líquido de cobertura puede contener cloruro de sodio.

14

Los pimientos de un mismo envase pueden pertenecer a distintas variedades botánicas.

15

El proceso de envasado puede realizarse manual o mecánicamente.

16

¿A qué temperatura se especifica el pH del producto en el CAA?

17

¿Qué microorganismo está relacionado con el botulismo en conservas?

18

¿En qué equipo se realiza la esterilización de los pimientos según el material?

19

¿A qué temperatura y durante cuánto tiempo se realiza la esterilización indicada en el proceso del material?

20

¿Qué característica debe tener el líquido de cobertura?

 
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