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Jugadas 1 %Acierto 100 Tiempo medio 02:13
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Sobre esta actividad

Quiz de inocuidad y buenas prácticas

Creada por

Leydi Jessy Guerra Sajami
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Perú

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Quiz de inocuidad y buenas prácticas

por Leydi Jessy Guerra Sajami
1

¿Qué objetivo principal tienen las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria alimentaria?

2

¿Cuál es el rango de temperatura recomendado para mantener la cadena de frío de alimentos perecederos?

3

¿Qué significa HACCP?

4

¿Qué hábitos de higiene personal son prioritarios al manipular alimentos?

5

¿Qué debe indicarse en el etiquetado para garantizar inocuidad?

6

¿Qué acción reduce el riesgo de contaminación cruzada en la cocina?

7

¿Cuál es una práctica adecuada de limpieza de superficies en contacto con alimentos?

8

¿Qué indica la cadena de suministro trazable?

9

¿Qué factor es crucial para la inocuidad en el almacenamiento?

10

¿Qué se debe hacer si se detecta un alimento con signos de deterioro?

 
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