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Cuestionario Triangular: Casos en Alimentos

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Cuestionario Triangular: Casos en Alimentos

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(2)
Jugadas 17 %Acierto 76 Tiempo medio 02:21
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Sobre esta actividad

Desafío sensorial medio (10 preguntas)

Creada por

Marleny Vásquez Rojas
Marleny Vásquez Rojas
Perú

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Cuestionario Triangular: Casos en AlimentosVersión en línea

Desafío sensorial medio (10 preguntas)

por Marleny Vásquez Rojas
1

1. En panadería, ¿qué objetivo sensorial es correcto para una prueba triangular entre dos levaduras?

2

2. Una heladería reduce grasa y 11/21 aciertan; ¿qué decisión se toma?

3

3. Con 8 jueces no entrenados, ¿qué implica ese tamaño en la discriminación?

4

4. Cambio de ácido acético sin saber atributo afectado, ¿qué prueba discriminativa aplica?

5

5. Quesería reduce sal; 13/27 aciertos: interpretación adecuada?

6

6. Presentación de muestras en prueba triangular: ¿práctica correcta?

7

7. Jugo pasteurizado HTST vs UHT: ¿qué prueba discriminativa usar?

8

8. Jamón cocido, nitritos reducidos, 6 aciertos (n=18): conclusión?

9

9. Leche en polvo: tres muestras codificadas (dos iguales) – cuántos órdenes deben considerarse?

10

10. ¿Significancia estadística implica relevancia práctica en chocolate con menor cacao?

 
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