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Carrusel de Carbohidratos

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Sobre esta actividad

Quiz sobre carbohidratos

Creada por

Nelly Flores
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Bolivia

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Carrusel de CarbohidratosVersión en línea

Quiz sobre carbohidratos

por Nelly Flores
1

¿Qué son los carbohidratos en su definición básica?

2

¿Cuál es la función principal de los carbohidratos en la cocina?

3

¿Qué tipo de carbohidrato se digiere más rápido y aporta dulzor?

4

Nombra un monosacárido clave en panadería por su fermentación celular.

5

¿Qué disacárido es el azúcar de mesa?

6

¿Qué polisacárido animal actúa como reserva de glucógeno?

7

Qué proceso culinario describe la gelatinización del almidón?

8

¿Qué diferencia la Maillard de la caramelización?

9

¿Qué ingrediente alcalino acelera la reacción de Maillard?

10

¿Qué problema metabólico se evita con carbohidratos de bajo índice glucémico?

 
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