Sécurité alimentaire HACCP – Débutants

Froggy Jumps

Jugadas 7 %Acierto 100 Tiempo medio 02:32

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Quiz sécurité et HACCP (débutants)

Creada por

Michael Perouf

Francia

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#	Jugador	Acierto	tiempo
1	sofiane MAIZIA 7 de Septiembre de 2026	% 100	02:32

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Froggy Jumps Sécurité alimentaire HACCP – DébutantsVersión en línea Quiz sécurité et HACCP (débutants) por Michael Perouf 1 Qu'est-ce que la HACCP ? a Une méthode préventive pour prévenir les dangers alimentaires b Une règle pour cuisiner plus vite c Un système de classement des plats 2 Quelle est la température de réfrigération recommandée en cuisine ? a 20 °C b 0 à 4 °C c 10 °C 3 Quelle est la température de conservation des produits congelés ? a -18°C b 4 °C c 18 °C 4 Quel est le principal risque si les aliments restent à température ambiante ? a Multiplication des bactéries b Perte de fraîcheur" c Se cumulent les arômes 5 Que signifie l'hygiène des mains en cuisine ? a Se sécher les mains sans les laver b Laver les mains avant et pendant la préparation c Utiliser seulement du gel hydroalcoolique 6 Pourquoi séparer aliments crus et cuits ? a Gagner du temps b Économiser de l'espace c Éviter la contamination croisée 7 Qu'est-ce qu'un danger biologique ? a Récups d'épices b Bactéries, virus et parasites c Électricité statique 8 À quelle fréquence nettoyer les surfaces de travail ? a Quand ça devient sale b Après chaque préparation c Une fois par semaine 9 Que signifie CCP dans HACCP ? a Code de Conformité Produit b Les Points Critiques pour la prévention des dangers c Contrôle des Condiments et Poivrons 10 Que faire si un produit n'a pas l'air frais ou mal conservé ? a Le congeler pour le sauver b Le cuisiner à haute température pour l’amériser c Le jeter

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Sécurité alimentaire HACCP – DébutantsVersión en línea

Quiz sécurité et HACCP (débutants)

por Michael Perouf

Qu'est-ce que la HACCP ?

Une méthode préventive pour prévenir les dangers alimentaires

Une règle pour cuisiner plus vite

Un système de classement des plats

Quelle est la température de réfrigération recommandée en cuisine ?

20 °C

0 à 4 °C

10 °C

Quelle est la température de conservation des produits congelés ?

-18°C

4 °C

18 °C

Quel est le principal risque si les aliments restent à température ambiante ?

Multiplication des bactéries

Perte de fraîcheur"

Se cumulent les arômes

Que signifie l'hygiène des mains en cuisine ?

Se sécher les mains sans les laver

Laver les mains avant et pendant la préparation

Utiliser seulement du gel hydroalcoolique

Pourquoi séparer aliments crus et cuits ?

Gagner du temps

Économiser de l'espace

Éviter la contamination croisée

Qu'est-ce qu'un danger biologique ?

Récups d'épices

Bactéries, virus et parasites

Électricité statique

À quelle fréquence nettoyer les surfaces de travail ?

Quand ça devient sale

Après chaque préparation

Une fois par semaine

Que signifie CCP dans HACCP ?

Code de Conformité Produit

Les Points Critiques pour la prévention des dangers

Contrôle des Condiments et Poivrons

Que faire si un produit n'a pas l'air frais ou mal conservé ?

Le congeler pour le sauver

Le cuisiner à haute température pour l’amériser

Le jeter

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Qu'est-ce que la HACCP ?

Quelle est la température de réfrigération recommandée en cuisine ?

Quelle est la température de conservation des produits congelés ?

Quel est le principal risque si les aliments restent à température ambiante ?

Que signifie l'hygiène des mains en cuisine ?

Pourquoi séparer aliments crus et cuits ?

Qu'est-ce qu'un danger biologique ?

À quelle fréquence nettoyer les surfaces de travail ?

Que signifie CCP dans HACCP ?

Que faire si un produit n'a pas l'air frais ou mal conservé ?

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