HACCP: Pasos Previos y Descripción

Froggy Jumps

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Desafío HACCP inicial

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Cédulas Kairosig

Ecuador

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HACCP: Pasos Previos y Descripción


Froggy Jumps HACCP: Pasos Previos y DescripciónVersión en línea Desafío HACCP inicial por Cédulas Kairosig 1 ¿Qué es el equipo HACCP y cuál es su función principal en la empresa de alimentos? a Un departamento de ventas que verifica precios y envases. b Un grupo multidisciplinary que identifica peligros y controla puntos críticos. c Un solo supervisor que toma todas las decisiones de calidad. 2 ¿Qué describe principalmente el Producto en la fase previa HACCP? a Ubicación de la planta y horarios de entrega. b Características, ingredientes y uso previsto del alimento. c Precio de venta y campañas de marketing. 3 ¿Cuál es la primera tarea del equipo HACCP en los Pasos Previos? a Formar a todo el personal sin identificar riesgos. b Realizar la auditoría externa. c Definir el producto y sus límites de seguridad. 4 ¿Qué documento resume los peligros potenciales del producto? a Inventario de materias primas. b Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). c Manual de higiene personal. 5 ¿Qué se debe identificar para cada etapa de procesamiento? a Colores y diseños de empaques. b Número de lotes y fechas de caducidad. c Peligros biológicos, químicos y físicos relevantes. 6 ¿Qué concepto describe un CCP (Punto Crítico de Control)? a Un área de almacenamiento de equipo. b Un punto donde se puede evitar, eliminar o reducir un riesgo a un nivel aceptable. c Un punto de venta al público. 7 ¿Qué pregunta guía la definición del producto en HACCP? a ¿Cuál es el costo de fabricación? b ¿Quién es el responsable de marketing? c ¿Qué producto es y cómo se va a producir de forma segura? 8 ¿Qué debe incluir la descripción del producto para HACCP? a Nombre comercial y logotipo. b Precio recomendado y promoción. c Propiedades sensoriales, estabilidad, uso previsto y envase. 9 ¿Quién debe participar en el equipo HACCP de Los Pasos Previos? a Solo gerentes de alto nivel. b Solo personal de ventas y contabilidad. c Personal de producción, seguridad alimentaria y calidad. 10 ¿Qué resultado se espera tras completar Los Pasos Previos? a Un informe de ventas del mes. b Una lista de proveedores sin evaluación de riesgos. c Un plan HACCP claro para identificar peligros y puntos de control.

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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HACCP: Pasos Previos y DescripciónVersión en línea

por Cédulas Kairosig

¿Qué es el equipo HACCP y cuál es su función principal en la empresa de alimentos?

¿Qué describe principalmente el Producto en la fase previa HACCP?

¿Cuál es la primera tarea del equipo HACCP en los Pasos Previos?

¿Qué documento resume los peligros potenciales del producto?

¿Qué se debe identificar para cada etapa de procesamiento?

¿Qué concepto describe un CCP (Punto Crítico de Control)?

¿Qué pregunta guía la definición del producto en HACCP?

¿Qué debe incluir la descripción del producto para HACCP?

¿Quién debe participar en el equipo HACCP de Los Pasos Previos?

¿Qué resultado se espera tras completar Los Pasos Previos?