toxicologia compuestos N

Froggy Jumps

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repaso de tema

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Martin Arevalo Castro

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1	Icoooo 1 de Julio de 2026	% 100	01:11
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Froggy Jumps toxicologia compuestos NVersión en línea repaso de tema por Martin Arevalo Castro 1 ¿Cuál es la principal fuente natural de nitratos en la dieta humana? a A) Carnes procesadas. b B) Productos lácteos. c C) Verduras de hoja verde. 2 ¿Cuál es la función principal de los nitritos en la industria alimentaria? a A) Aumentar el contenido de proteínas. b B) Mejorar el sabor dulce de los alimentos. c C) Conservar alimentos e inhibir el crecimiento de Clostridium botulinum. 3 ¿En cuál de los siguientes alimentos es más común encontrar nitritos añadidos como conservadores? a Manzana. b Jamón. c Espinaca. 4 ¿Qué enfermedad puede producir el consumo excesivo de nitritos debido a la formación de metahemoglobina? a A) Hepatitis. b B) Metahemoglobinemia. c C) Cirrosis. 5 ¿Qué grupo de población es más susceptible a desarrollar el "síndrome del bebé azul"? a A) Adultos mayores. b B) Mujeres embarazadas. c C) Lactantes menores de seis meses. 6 Los compuestos N-nitrosos se forman principalmente por la reacción entre: a A) Proteínas y carbohidratos. b B) Nitritos y aminas. c C) Vitaminas y minerales. 7 ¿Cuál de los siguientes compuestos N-nitrosos es considerado potencialmente carcinógeno? a A) Glutamato monosódico. b B) Benzoato de sodio. c C) N-nitrosodimetilamina (NDMA). 8 ¿Qué órgano se afecta principalmente por la acción carcinogénica de las nitrosaminas? a A) Corazón. b B) Hígado. c C) Pulmón. 9 ¿Cuál de los siguientes factores favorece la formación de nitrosaminas en los alimentos? a A) Refrigeración. b B) Cocción a bajas temperaturas. c C) Fritura o asado a altas temperaturas. 10 ¿Qué son los nitratos? a A) Compuestos orgánicos utilizados como colorantes. b B) Sales del ácido nítrico presentes de forma natural en el suelo, agua y vegetales. c

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toxicologia compuestos NVersión en línea

repaso de tema

por Martin Arevalo Castro

¿Cuál es la principal fuente natural de nitratos en la dieta humana?

A) Carnes procesadas.

B) Productos lácteos.

C) Verduras de hoja verde.

¿Cuál es la función principal de los nitritos en la industria alimentaria?

A) Aumentar el contenido de proteínas.

B) Mejorar el sabor dulce de los alimentos.

C) Conservar alimentos e inhibir el crecimiento de Clostridium botulinum.

¿En cuál de los siguientes alimentos es más común encontrar nitritos añadidos como conservadores?

Manzana.

Jamón.

Espinaca.

¿Qué enfermedad puede producir el consumo excesivo de nitritos debido a la formación de metahemoglobina?

A) Hepatitis.

B) Metahemoglobinemia.

C) Cirrosis.

¿Qué grupo de población es más susceptible a desarrollar el "síndrome del bebé azul"?

A) Adultos mayores.

B) Mujeres embarazadas.

C) Lactantes menores de seis meses.

Los compuestos N-nitrosos se forman principalmente por la reacción entre:

A) Proteínas y carbohidratos.

B) Nitritos y aminas.

C) Vitaminas y minerales.

¿Cuál de los siguientes compuestos N-nitrosos es considerado potencialmente carcinógeno?

A) Glutamato monosódico.

B) Benzoato de sodio.

C) N-nitrosodimetilamina (NDMA).

¿Qué órgano se afecta principalmente por la acción carcinogénica de las nitrosaminas?

A) Corazón.

B) Hígado.

C) Pulmón.

¿Cuál de los siguientes factores favorece la formación de nitrosaminas en los alimentos?

A) Refrigeración.

B) Cocción a bajas temperaturas.

C) Fritura o asado a altas temperaturas.

¿Qué son los nitratos?

A) Compuestos orgánicos utilizados como colorantes.

B) Sales del ácido nítrico presentes de forma natural en el suelo, agua y vegetales.

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por Martin Arevalo Castro

¿Cuál es la principal fuente natural de nitratos en la dieta humana?

¿Cuál es la función principal de los nitritos en la industria alimentaria?

¿En cuál de los siguientes alimentos es más común encontrar nitritos añadidos como conservadores?

¿Qué enfermedad puede producir el consumo excesivo de nitritos debido a la formación de metahemoglobina?

¿Qué grupo de población es más susceptible a desarrollar el "síndrome del bebé azul"?

Los compuestos N-nitrosos se forman principalmente por la reacción entre:

¿Cuál de los siguientes compuestos N-nitrosos es considerado potencialmente carcinógeno?

¿Qué órgano se afecta principalmente por la acción carcinogénica de las nitrosaminas?

¿Cuál de los siguientes factores favorece la formación de nitrosaminas en los alimentos?

¿Qué son los nitratos?

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