Seguridad e Higiene Alimentaria: Examen

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Examen de higiene y seguridad.

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Esmeralda Pérez Matín

España

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Seguridad e Higiene Alimentaria: Examen


Froggy Jumps Seguridad e Higiene Alimentaria: ExamenVersión en línea Examen de higiene y seguridad. por Esmeralda Pérez Matín 1 La seguridad alimentaria exige que los alimentos sean: a Abundantes, procesados y nutritivos. b Inocuos, nutritivos y accesibles en cantidad suficiente para toda la población. c Económicos, ecológicos y accesibles. 2 ¿Cuál de las siguientes afirmaciones define mejor la higiene alimentaria? a Conjunto de normas destinadas exclusivamente a la manipulación de alimentos. b Conjunto de condiciones y medidas destinadas a garantizar la salubridad durante toda la cadena alime c Sistema de control centrado únicamente en la fase de cocinado. 3 La relación correcta entre seguridad alimentaria e higiene alimentaria es que: a La seguridad alimentaria forma parte de la higiene alimentaria. b La higiene alimentaria constituye una parte esencial de la seguridad alimentaria. c Son conceptos totalmente independientes. 4 ¿Cuál de las siguientes actividades NO forma parte de la cadena alimentaria? a Procesamiento. b Producción. c Ninguna de las anteriores. 5 Las buenas prácticas de higiene alimentaria tienen como finalidad principal: a Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos. b Facilitar la comercialización de productos. c Reducir costes de producción. 6 Según la normativa, la responsabilidad de garantizar la seguridad alimentaria recae: a Solo en las administraciones públicas. b Solo en las empresas alimentarias. c Tanto en las empresas implicadas como en consumidores y administraciones competentes. 7 ¿Qué organismo español promueve la seguridad alimentaria ofreciendo garantía e información alimentaria? a OMS. b EFSA. c AESAN. 8 Un producto alimenticio indica “Consumir preferentemente antes del fin de…”. Esto significa que: a Puede perder calidad tras esa fecha, pero no necesariamente supone un riesgo inmediato. b Es un producto microbiológicamente muy perecedero. c No puede consumirse después de la fecha indicada. 9 ¿Cuál de los siguientes datos NO es obligatorio en una etiqueta alimentaria? a Recomendación comercial del fabricante. b Cantidad neta. c Lista de ingredientes. 10 En la lista de ingredientes de una etiqueta, estos deben aparecer: a En orden decreciente según la cantidad presente. b En orden alfabético. c Por importancia nutricional. 11 La letra “e” que aparece junto al peso de un alimento indica que: a Su contenido no se encuentra dentro de los márgenes de error permitidos. b El producto es ecológico. c Su contenido se encuentra dentro de los márgenes de error permitidos. 12 ¿Qué información facilita principalmente el lote de fabricación? a El valor nutricional. b La fecha de elaboración. c La trazabilidad y posible retirada del producto.

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Seguridad e Higiene Alimentaria: ExamenVersión en línea

por Esmeralda Pérez Matín

La seguridad alimentaria exige que los alimentos sean:

¿Cuál de las siguientes afirmaciones define mejor la higiene alimentaria?

La relación correcta entre seguridad alimentaria e higiene alimentaria es que:

¿Cuál de las siguientes actividades NO forma parte de la cadena alimentaria?

Las buenas prácticas de higiene alimentaria tienen como finalidad principal:

Según la normativa, la responsabilidad de garantizar la seguridad alimentaria recae:

¿Qué organismo español promueve la seguridad alimentaria ofreciendo garantía e información alimentaria?

Un producto alimenticio indica “Consumir preferentemente antes del fin de…”. Esto significa que:

¿Cuál de los siguientes datos NO es obligatorio en una etiqueta alimentaria?

En la lista de ingredientes de una etiqueta, estos deben aparecer:

La letra “e” que aparece junto al peso de un alimento indica que:

¿Qué información facilita principalmente el lote de fabricación?