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Desafío HACCP

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Desafío HACCP

Froggy Jumps

Jugadas 13 %Acierto 77 Tiempo medio 07:05
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Sobre esta actividad

Pon a prueba tus conocimientos sobre el análisis de peligros y puntos críticos de control.

Creada por

Julie
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Colombia
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Desafío HACCP

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Desafío HACCPVersión en línea

Pon a prueba tus conocimientos sobre el análisis de peligros y puntos críticos de control.

por Julie
1

Es considerado un Riesgo Biológico.

2

Una empresa dedicada a la producción de productos cárnicos embutidos, el operario del cutter, donde ocurre el proceso de emulsificación de toda la materia prima utilizada deja caer la espátula plástica, este riesgo es considero como:

3

Una industria, inicia labores, al llevar los ingredientes a la mezcladora, no se percata que está tiene el liquido que utilizaron para la desinfección. Este riesgo es considerado como:

4

En el área de empacado, un empleado se da cuenta que no se realizo una limpieza antes de comenzar la producción, evidencia excremento y orina de ratón sobra las mesas, ¿Qué tipo de riesgo podria ocasionar?

5

Si se realiza un diagnostico de los puntos críticos de control deficiente durante y después de cada producción, estamos asegurando que:

6

LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA), se define como:

7

Te encuentras en una practica de alimentos, y tu compañero(a), te pide que lo acompañes al baño, te das cuenta que no se lavo las manos,. ¿probabilidad de que exista contaminación por está mala practica es?.

8

El objetivo del sistema HACCP es:

9

A través de cuantos principio se aplica el sistema HACCP

10

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria de alimentos son:

 
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