Inocuidad Alimentaria en Acción

Froggy Jumps

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Quiz de seguridad alimentaria

Creada por

Eleana Guillen Molina

Estados Unidos

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#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Eleana Guillen Molina 3 de Junio de 2026	% 100	01:33

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Froggy Jumps Inocuidad Alimentaria en AcciónVersión en línea Quiz de seguridad alimentaria por Eleana Guillen Molina 1 ¿Qué significa inocuidad alimentaria? a Conservar alimentos por más tiempo b Producir más rápido c Garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo. 2 ¿Qué punto es clave para la inocuidad en la cadena de frío? a Usar envases decorativos b Aumentar ventas c Mantener temperaturas adecuadas durante almacenamiento y transporte. 3 ¿Qué muestra una buena higiene personal en manipulación de alimentos? a Usar guantes siempre b Mantener la ropa sucia c Lavado de manos con agua y jabón antes de manipular alimentos. 4 ¿Qué es un punto de control crítico HACCP? a Un tipo de empaque b Punto en el proceso para prevenir riesgos. c Una norma de etiqueta 5 ¿Cuál es un riesgo biológico común en alimentos? a Lecitina b Zinc c Salmonella 6 ¿Qué técnica ayuda a reducir contaminantes en superficies de trabajo? a Desinfección adecuada de superficies. b Descongelar a temperatura ambiente c Usar utensilios sin lavar 7 ¿Qué expresa la trazabilidad en alimentos? a Aumentar la producción b Rastrear el origen y destino de los alimentos. c Reducir colores en el empaque 8 ¿Qué implican las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación)? a Compra de más envases b Abstenerse de ventas c Higiene, separación de alimentos, control de temperatura. 9 ¿Qué temperatura se recomienda para conservar carnes refrigeradas? a 25 °C b 0–4 °C c -20 °C 10 ¿Qué regla evita contaminación cruzada? a Separar alimentos crudos y cocidos. b Usar un solo cuchillo para todo c Almacenar al aire libre

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Inocuidad Alimentaria en AcciónVersión en línea

Quiz de seguridad alimentaria

por Eleana Guillen Molina

¿Qué significa inocuidad alimentaria?

Conservar alimentos por más tiempo

Producir más rápido

Garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo.

¿Qué punto es clave para la inocuidad en la cadena de frío?

Usar envases decorativos

Aumentar ventas

Mantener temperaturas adecuadas durante almacenamiento y transporte.

¿Qué muestra una buena higiene personal en manipulación de alimentos?

Usar guantes siempre

Mantener la ropa sucia

Lavado de manos con agua y jabón antes de manipular alimentos.

¿Qué es un punto de control crítico HACCP?

Un tipo de empaque

Punto en el proceso para prevenir riesgos.

Una norma de etiqueta

¿Cuál es un riesgo biológico común en alimentos?

Lecitina

Zinc

Salmonella

¿Qué técnica ayuda a reducir contaminantes en superficies de trabajo?

Desinfección adecuada de superficies.

Descongelar a temperatura ambiente

Usar utensilios sin lavar

¿Qué expresa la trazabilidad en alimentos?

Aumentar la producción

Rastrear el origen y destino de los alimentos.

Reducir colores en el empaque

¿Qué implican las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación)?

Compra de más envases

Abstenerse de ventas

Higiene, separación de alimentos, control de temperatura.

¿Qué temperatura se recomienda para conservar carnes refrigeradas?

25 °C

0–4 °C

-20 °C

¿Qué regla evita contaminación cruzada?

Separar alimentos crudos y cocidos.

Usar un solo cuchillo para todo

Almacenar al aire libre

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¿Qué significa inocuidad alimentaria?

¿Qué punto es clave para la inocuidad en la cadena de frío?

¿Qué muestra una buena higiene personal en manipulación de alimentos?

¿Qué es un punto de control crítico HACCP?

¿Cuál es un riesgo biológico común en alimentos?

¿Qué técnica ayuda a reducir contaminantes en superficies de trabajo?

¿Qué expresa la trazabilidad en alimentos?

¿Qué implican las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación)?

¿Qué temperatura se recomienda para conservar carnes refrigeradas?

¿Qué regla evita contaminación cruzada?

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