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Sobre esta actividad

Repaso de terminos UF 0053

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carlos asensio
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España

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Repaso de terminos UF 0053

por carlos asensio
1

Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico utilizado para prevenir riesgos alimentarios durante la elaboración de alimentos.

2

Sustancia presente en un alimento que puede provocar reacciones alérgicas en algunas personas.

3

Microorganismo vivo que puede ser beneficioso o perjudicial. Algunas causan enfermedades alimentarias.

4

Mantenimiento continuo de los alimentos refrigerados o congelados a temperaturas seguras desde su recepción hasta su consumo.

5

Paso de microorganismos o sustancias peligrosas de un alimento o superficie a otra.

6

Proceso mediante el cual se eliminan microorganismos de superficies, utensilios y equipos.

7

Conjunto de medidas necesarias para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo.

8

Enfermedad producida por consumir alimentos contaminados.

9

Persona que trabaja directamente con alimentos durante su preparación, almacenamiento o servicio.

10

Ser vivo microscópico como bacterias, hongos o virus.

11

Riesgo causado por microorganismos capaces de provocar enfermedades.

12

Riesgo producido por objetos extraños en los alimentos, como cristales, metales o plásticos.

13

Riesgo causado por productos químicos como detergentes, pesticidas o productos tóxicos.

14

Etapa del proceso donde se puede aplicar una medida para prevenir o eliminar un peligro.

15

Proceso de entrada y revisión de productos alimentarios en un establecimiento.

16

Sistema de conservación de alimentos mediante temperaturas bajas, generalmente entre 0 ºC y 5 ºC.

17

Método de conservación basado en temperaturas inferiores a -18 ºC.

18

Eliminación de suciedad visible de superficies, utensilios y maquinaria.

19

Capacidad de seguir el recorrido de un alimento desde su origen hasta el consumidor.

20

Fecha límite hasta la cual un alimento puede consumirse de forma segura.

21

Fecha recomendada para consumir un alimento manteniendo sus propiedades de calidad.

22

Proceso de eliminación del hielo de un alimento congelado de forma segura.

23

Rango de temperatura entre 5 ºC y 65 ºC donde las bacterias se multiplican rápidamente.

24

Presencia de insectos o animales que pueden contaminar alimentos e instalaciones.

25

Colocación ordenada y segura de alimentos y productos en cámaras, almacenes o despensas.

26

Información obligatoria que aparece en los envases alimentarios.

 
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