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Jugadas 11
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Sobre esta actividad

Prueba de conceptos BPM

Creada por

Claribel Armijos
Claribel Armijos
Ecuador

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Diagnóstico panadería y pasteleríaVersión en línea

Prueba de conceptos BPM

por Claribel Armijos
1

¿ El uso de está totalmente prohibido en panadería por normas BPM ?

2

¿ El uso de es fundamental para garantizar estandarización en recetas de pastelería ?

3

¿ Las influyen directamente en el acabado estético del producto final ?

4

¿ El uso de ) es válido en prácticas técnicas ?

5

¿ La incluye equipos que no pueden trasladarse fácilmente dentro de la cocina ?

6

¿ El es un material antiadherente que requiere cuidado para evitar contaminación química ?

7

¿ El acelera el proceso natural de fermentación sin alterar la calidad del producto ?

8

¿ El uso de es opcional en procesos de horneado profesional ?

9

¿ El influye directamente en la calidad final del producto ?

10

¿ La forma parte de las Buenas Prácticas de Manufactura ( BPM ) ?

 
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