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Sobre esta actividad

Generalidades

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México

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Generalidades

por Norma Hernandez
1

1. Cuando un cliente paga su cuenta feliz después de cenar, todo ese dinero que entra a la caja registradora de tu negocio se conoce como...

2

2. Acaba de llegar el camión con los vegetales frescos y los guardas en la cámara de refrigeración. ¿En qué etapa financiera estás?

3

3. La regla de oro de tu cocina: si se incorpora físicamente al platillo final y el cliente se lo come, se llama...

4

4. El recibo del internet y el sueldo del contador son importantes, pero el cliente no se los come. ¿Cómo llamamos a estas salidas de dinero?

5

5. Si preparas una hamburguesa, sabes exactamente cuánto pan y cuánta carne usaste. ¿Cómo puedes medirlo tan fácilmente por platillo, esto es un...

6

6. Le echas una "pizca" de sal a la sopa. Como es casi imposible calcular el precio de esa mini cantidad por cada plato, en los negocios la sal se clasifica como...

7

7. El experto que este sudando frente al fuego asando los cortes de carne representa tu...

8

8. El guardia de seguridad que cuida la puerta de tu restaurante es fundamental, pero no cocina. Financieramente, su sueldo es...

9

9. Ese pago mensual que haces por la renta del local, llueva o truene, haya o no haya clientes, es un claro ejemplo de...

10

10. ¿Por queé nos obsesionamos tanto con calcular bien si algo es costo o gasto en nuestra cocina?

11

11. Tienes 10 kilos de lomo de res guardados en el refrigerador. Aún no los cocinas ni los vendes. Financieramente, eso representa...

12

12. El fuego de las estufas no se apaga durante todo el servicio. El Gas LP que usas para mantener la flama encendida es un...

13

13. Tu lavaloza usa litros de detergente para que todos los platos brillen. Ese jabfón de cocina se clasifica como...

14

14. Sin tener este registro exacto al final del día, estardas a ciegas y será imposible saber si tu restaurante está ganando o perdiendo dinero:

15

15. Cierras tu restaurante el día de Navidad y tus ventas son de cero pesos. ¿Qué pasa con tu renta y tu recibo de internet ese día?

16

16. Hay una gran diferencia en las finanzas: El Gasto "se va" de tu bolsa, pero el Costo de los alimentos...

17

17. Cuando los chefs ejecutivos hablan de la inversión que se va en todos los platillos y tragos, suelen usar la frase en inglés...

18

18. Si no puedes medir cuántos mililitros exactos de aceite saltaron al freir unas papas, el costo de esa botella de aceite se tiene que...

19

19. Ese mixólogo estrella que agita las cocteleras y prepara tragos en tu barra es parte de tu...

20

20. La persona trajeada que coordina turnos y revisa reportes, pero no pica ni una cebolla es tu...

21

21. Llevar un buen control de costos te permite detectar rápidamente...

22

22. ¿Por qué decimos que una compra inteligente y eficiente es el primer paso del éxito?

23

23. Para hacer una pizza necesitas masa y queso pepperoni. Si vendes más pizzas, gastas más pepperoni. ¿Cómo llamamos a estos ingredientes?

24

24. El aceite que utilizas para engrasar la plancha o las servilletas de papel que pones en la mesa pertenecen a la familia de...

25

25. Si es un fin de semana espectacular y vendes el triple de hamburguesas de lo normal, tus Costos Directos (como el pan y la carne)...

26

26. Te contratan para un evento masivo. La cotización de $200,000 MXN que le cobraste al cliente por todo el paquete representa para ti...

27

27. Es el valor monetario que el comensal te entrega, con gusto, a cambio de la comida y la experiencia que le brindaste. Esto define a...

28

28. Todas las salidas de dinero (erogaciones) exclusivas para mantener la administración funcionando y el local a flote se llaman...

29

29. En el cálculo de un cpsto unitario, los 50 gramos de queso parmesano que pesaste cuidadosamente para una pasta se anotan como...

30

30. ¿Cuál es tu objetivo principal al tomar decisiones sobre todos estos números?

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