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1

К какой категории по пищевой ценности относятся печень и язык?

2

Что нужно сделать с говяжьими почками перед тепловой обработкой, чтобы убрать специфический запах?

3

Какую операцию выполняют при обработке печени в первую очередь?

4

Как правильно удалять кровяные сгустки из сердца?

5

Какой инвентарь используется для обработки субпродуктов согласно санитарным нормам?

 
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