Latihan Soal Karamelisasi

Froggy Jumps

Jugadas 0

Crear copia

Sobre esta actividad

Jawablah pertanyaan berikut dengan cepat dan tepat

Creada por

Novia Lisa

Indonesia

Descarga la versión para jugar en papel

Top 10 resultados

Todavía no hay resultados para este juego. ¡Sé el primero en aparecer en el ranking! Inicia sesión para identificarte.

Crea tu propio juego gratis desde nuestro creador de juegos

Compite contra tus amigos para ver quien consigue la mejor puntuación en esta actividad

Crear reto

		%
	Anónimo	%
		%
		%

Imprime tu juego

Latihan Soal Karamelisasi


Froggy Jumps Latihan Soal KaramelisasiVersión en línea Jawablah pertanyaan berikut dengan cepat dan tepat por Novia Lisa 1 Reaksi karamelisasi merupakan reaksi yang terjadi karena adanya interaksi gula pada suhu tinggi. Reaksi karamelisasi termasuk ke dalam jenis reaksi… a Enzimatik b Reduksi c Non-enzimatik 2 Bagaimana Proses awal terjadinya karamelisasi? a Sukrosa pecah menjadi glukosa dan fruktosan (Fruktosa yang kekurangan satu molekul air) b Glukosa mengalami pemanasan dan warnanya berubah menjadi coklat disertai perubahan cita rasa c Fruktosan diubah menjadi glukosa dan sukrosa pada suhu tinggi 3 Senyawa akhir yang terbentuk dari proses karamelisasi adalah… a Protein b Melanoidin c Karamel 4 Seorang mahasiswa memanaskan gula pada suhu 110°C bersama protein. Produk yang terbentuk beraroma gurih. Reaksi yang terjadi adalah… a Maillard b Hidrolisis c Karamelisasi 5 Pada reaksi karamelisasi, pemanasan gula yang terlalu lama menyebabkan rasa dari produk yang terbentuk menjadi pahit. Apa penyebab utama dari rasa pahit tersebut… a Kurangnya air b Suhu terlalu rendah c Overcaramelization 6 Manakah kondisi terbaik untuk menghasilkan karamel dengan warna optimal TANPA pahit? a Suhu tinggi, waktu lama b Suhu tinggi, waktu singkat c Suhu rendah, waktu lama 7 Penambahan asam pada karamelisasi berfungsi untuk… a Mempercepat inversi sukrosa b Menghambat reaksi karamelisasi c Menghentikan polimerisasi 8 Kamu diminta membuat saus karamel premium dengan warna coklat cerah, tidak pahit, dan aroma kuat. Strategi terbaik adalah… a Memanaskan gula sehingga menjadi coklat b Menggunakan suhu 160–170°C dan kontrol waktu c Menambahkan protein 9 Larutan A: sukrosa dipanaskan pada 165°C Larutan B: sukrosa + sedikit asam dipanaskan pada 165°C Larutan B lebih cepat terjadi reaksi Faktor utama penyebab perbedaan hasil tersebut ? a Asam berperan sebagai katalis yang mempercepat Inversi sukrosa sehingga reaksi terjadi lebih cepat b Asam mengubah suhu menjadi lebih tinggi sehingga karamelisasi terjadi lebih cepat pada larutan B. c Asam menetralkan air sehingga konsentrasi sukrosa dalam larutan B menjadi lebih rendah 10 Larutan glukosa lebih cepat berubah warna dibandingkan sukrosa pada suhu yang sama (170°C). Penyebab utama fenomena tersebut adalah: a Glukosa memiliki massa molekul lebih besar b Glukosa merupakan monosakarida yang lebih reaktif c Glukosa mempunyai titik didih lebih rendah dibanding sukrosa

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

Latihan Soal Karamelisasi

Froggy Jumps

Sobre esta actividad

Creada por

Descarga la versión para jugar en papel

Top juegos

Froggy Jumps

El valle de los lobos

Froggy Jumps

Sabiduría animal

Froggy Jumps

OPEN UP 6 UNIT 1 VOCABULARY

Froggy Jumps

Quiz de Culpa mía película

Froggy Jumps

Salva a la Ranita

Froggy Jumps

Latihan Soal KaramelisasiVersión en línea

por Novia Lisa

Reaksi karamelisasi merupakan reaksi yang terjadi karena adanya interaksi gula pada suhu tinggi. Reaksi karamelisasi termasuk ke dalam jenis reaksi…

Bagaimana Proses awal terjadinya karamelisasi?

Senyawa akhir yang terbentuk dari proses karamelisasi adalah…

Seorang mahasiswa memanaskan gula pada suhu 110°C bersama protein. Produk yang terbentuk beraroma gurih. Reaksi yang terjadi adalah…

Pada reaksi karamelisasi, pemanasan gula yang terlalu lama menyebabkan rasa dari produk yang terbentuk menjadi pahit. Apa penyebab utama dari rasa pahit tersebut…

Manakah kondisi terbaik untuk menghasilkan karamel dengan warna optimal TANPA pahit?

Penambahan asam pada karamelisasi berfungsi untuk…

Kamu diminta membuat saus karamel premium dengan warna coklat cerah, tidak pahit, dan aroma kuat. Strategi terbaik adalah…

Larutan A: sukrosa dipanaskan pada 165°C Larutan B: sukrosa + sedikit asam dipanaskan pada 165°C Larutan B lebih cepat terjadi reaksi Faktor utama penyebab perbedaan hasil tersebut ?

Larutan glukosa lebih cepat berubah warna dibandingkan sukrosa pada suhu yang sama (170°C). Penyebab utama fenomena tersebut adalah: