BPM en Producción Alimentaria

Froggy Jumps

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BPM y buenas prácticas

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Alejandra Barragan

Colombia

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BPM en Producción Alimentaria


Froggy Jumps BPM en Producción AlimentariaVersión en línea BPM y buenas prácticas por Alejandra Barragan 1 1) ¿Qué frecuencia se recomienda para el lavado de manos del personal de producción? a Solo al terminar el turno b Al inicio de cada turno y cada 2 horas c Una vez al día 2 2) Menciona tres elementos protectores obligatorios en producción y su importancia. a Gorra, lunares de tela, aretes b Gorro, bata, guantes; evitan contaminación y contacto con el producto c Zapatos deportivos, pantalón corto, pulseras 3 3) ¿Qué acciones debe tomar un empleado si tiene síntomas contagiosos antes de entrar? a Quedarse en casa e informar a su supervisor b Continuar trabajando para no retrasar la producción c Tomar un analgésico y entrar igual 4 4) ¿Por qué está prohibido comer, beber o fumar en áreas de producción? a Para ahorrar tiempo en el proceso b Para evitar contaminación del producto y suciedad c Es obligatorio por higiene personal 5 5) Describe el procedimiento correcto para lavado y desinfección de manos. a Mojar, aplicar jabón, frotar 20 s, enjuagar y secar b Limpiar con toalla reutilizable sin jabón c Aplicar desinfectante sin agua 6 6) ¿Por qué las superficies de trabajo deben ser lisas, no porosas y fáciles de limpiar? a Para evitar acumulación de suciedad y facilitar la limpieza b Para decorar mejor el área c Porque no afecta la calidad del producto 7 7) Dos características esenciales de los pisos en producción. a Antideslizantes y resistentes a químicos b Con flores grabadas en relieve c Pintados en colores vivos y frágiles 8 8) ¿Cómo deben ser las ventanas en áreas de producción para BPM? a Grandes y abiertas todo el día b Limpias, sin fisuras y fáciles de limpiar c Con cortinas oscuros para evitar calor 9 9) ¿Cuál es el propósito de tener zonas delimitadas en la planta? a Para dividir grupos por turnos b Controlar flujos y prevenir contaminación cruzada c Para facilitar la vigilancia policial 10 10) ¿Qué consideraciones de iluminación se deben tener en áreas de procesamiento? a Iluminación variable sin control b Sólo iluminación natural c Iluminación adecuada y protección contra roturas

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1) ¿Qué frecuencia se recomienda para el lavado de manos del personal de producción?

2) Menciona tres elementos protectores obligatorios en producción y su importancia.

3) ¿Qué acciones debe tomar un empleado si tiene síntomas contagiosos antes de entrar?

4) ¿Por qué está prohibido comer, beber o fumar en áreas de producción?

5) Describe el procedimiento correcto para lavado y desinfección de manos.

6) ¿Por qué las superficies de trabajo deben ser lisas, no porosas y fáciles de limpiar?

7) Dos características esenciales de los pisos en producción.

8) ¿Cómo deben ser las ventanas en áreas de producción para BPM?

9) ¿Cuál es el propósito de tener zonas delimitadas en la planta?

10) ¿Qué consideraciones de iluminación se deben tener en áreas de procesamiento?