Higiene y Manipulación de Alimentos

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Quiz de higiene alimentaria

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MARIANA SORIANO GARCIA

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Higiene y Manipulación de Alimentos


Froggy Jumps Higiene y Manipulación de AlimentosVersión en línea Quiz de higiene alimentaria por MARIANA SORIANO GARCIA 1 ¿Qué debe hacer el personal al iniciar la jornada en cuanto a la vestimenta? a El uniforme debe ser nuevo b El uniforme puede estar sucio si no se ve c El uniforme debe estar limpio 2 ¿Cómo debe presentarse el personal que prepara alimentos respecto al cabello y uñas? a Cabello suelto y uñas pintadas b Cabello recogido, uñas largas y esmalte c Cabello corto o recogido, uñas recortadas y sin esmalte 3 ¿Qué protección se debe usar si se manipula dinero al preparar alimentos? a Solo guantes en invierno b Joyería de confianza c Guante o protección de plástico 4 ¿A qué temperatura no debe exceder la recepción de productos de pesca frescos? a Máxima 4 °C b Máxima -2 °C c Máxima 10 °C 5 ¿Qué se debe hacer con los productos alimenticios que se descongelan? a Descongelarlos a temperatura ambiente b Volver a congelarlos c No volver a congelarlos 6 ¿Cuál es el método recomendado para descongelar alimentos? a Descongelación a temperatura ambiente b Refrigeración, cocción o microondas c Colocarlos al sol 7 ¿Cómo deben lavarse y desinfectarse vegetales y frutas? a Lavar con agua, jabón y desinfectar con cloro o desinfectante alimentario b Solo en agua c Desinfectante no alimentario 8 ¿Qué se debe hacer con un producto alimenticio o bebida rechazado? a Dejarlo aparte para reconsiderar b Separarlo y eliminarlo lo antes posible c Guardarlo en congelador 9 ¿Qué indica 7.4.4 sobre la potabilidad del agua para hielo o bebidas no cocinadas? a Se puede usar agua del grifo sin tratamiento b Puede usarse tal cual c El agua debe hervirse, desinfectarse o purificarse 10 ¿Qué temperatura es aceptable para productos vivos de pesca al recibirlos? a Puede recibirlos a 7 °C b A temperaturas superiores a 20 °C c A temperatura ambiente

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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¿Qué debe hacer el personal al iniciar la jornada en cuanto a la vestimenta?

¿Cómo debe presentarse el personal que prepara alimentos respecto al cabello y uñas?

¿Qué protección se debe usar si se manipula dinero al preparar alimentos?

¿A qué temperatura no debe exceder la recepción de productos de pesca frescos?

¿Qué se debe hacer con los productos alimenticios que se descongelan?

¿Cuál es el método recomendado para descongelar alimentos?

¿Cómo deben lavarse y desinfectarse vegetales y frutas?

¿Qué se debe hacer con un producto alimenticio o bebida rechazado?

¿Qué indica 7.4.4 sobre la potabilidad del agua para hielo o bebidas no cocinadas?

¿Qué temperatura es aceptable para productos vivos de pesca al recibirlos?