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Higiene y seguridad en gastronomía

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Bolivia
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Higiene y seguridad en gastronomía
 

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por Lucelia
1

heridas síntomas HIGIENE manos gastrointestinales higiene diario afeitados precauciones bucal limpio respiratorios guantes apósitos

PERSONAL Y REQUISITOS SANITARIOS .
Dentro de la personal , debemos respetar los siguientes factores :
? Baño e higiene .
? Cabello , atado y cubierto . Los hombres deberán estar .
? El uso de NO reemplaza el lavado de .
? Manos limpias , uñas cortas , prolijas , sin esmalte ni bijouteria . NO utilizar uñas postizas .
? Tomar ante o raspones . ( Utilizar y guantes )
? No permanecer en la cocina si se presentan y / o .
? Utilizar correctamente el uniforme .

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