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Masa Quebrada

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Jugadas 11 %Acierto 61 Tiempo medio 02:50
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Sobre esta actividad

Lee con atención cada pregunta y selecciona la respuesta correcta entre las 3 opciones.
Cada respuesta correcta permitirá que avances en el juego.

Creada por

Marian Adabec
Marian Adabec
México

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Masa QuebradaVersión en línea

Lee con atención cada pregunta y selecciona la respuesta correcta entre las 3 opciones. Cada respuesta correcta permitirá que avances en el juego.

por Marian Adabec
1

¿Qué es una masa quebrada?

2

¿Por qué se le llama masa quebrada?

3

¿Cuál es una característica principal de la masa quebrada?

4

¿Qué ingrediente aporta estructura en la masa quebrada?

5

¿Qué ingrediente ayuda a dar textura quebradiza?

6

¿Qué pasa si se amasa demasiado una masa quebrada?

7

¿Cuál es la función del reposo en refrigeración?

8

¿Qué técnica consiste en mezclar harina con grasa hasta lograr textura de arena?

9

¿Qué técnica consiste en batir mantequilla con azúcar antes de integrar harina?

10

¿Cuál de las siguientes masas es dulce y se usa mucho en tartaletas?

11

¿Cuál de las siguientes masas es más neutra y versátil?

12

¿Cuál de las siguientes masas tiene una textura más arenosa y delicada?

13

¿Qué producto se puede elaborar con pasta sucrée?

14

¿Qué producto se puede elaborar con pasta brisée?

15

¿Qué producto se puede elaborar con pasta sablée?

16

¿Qué debe cuidarse al estirar la masa quebrada?

17

¿Qué error puede ocurrir si no se deja reposar la masa?

18

¿Qué puede provocar que la masa quede pegajosa?

19

¿Cuál es el objetivo principal al trabajar una masa quebrada?

20

¿Qué se debe evitar al forrar un molde con masa quebrada?

 
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