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Unidad III. Cocción y Conservación de Alimentos

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Unidad III. Cocción y Conservación de Alimentos

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Sobre esta actividad

Conceptos clave de cocción y conservación

Creada por

GREGORY GREGORY GARCIA/VARGAS
GREGORY GREGORY GARCIA/VARGAS
República Dominicana

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Sopa de Letras

Unidad III. Cocción y Conservación de AlimentosVersión en línea

Conceptos clave de cocción y conservación

por GREGORY GREGORY GARCIA/VARGAS
1

COCCION

2

TEMPERATURA

3

INOCUIDAD

4

ALIMENTOS

5

MAILLARD

6

GELATINA

7

COLAGENO

8

PROTEINAS

9

VAPOR

10

SALTEADO

11

ASADO

12

PARRILLA

13

PLANCHA

14

FRITURA

15

HERVIDO

16

BRASEADO

17

ESTOFADO

18

RAGU

19

PURE

20

AROMAS

21

TEXTURA

22

JUGOS

23

NUTRIENTES

24

VEGETALES

25

PESCADOS

26

POLLO

27

CARNES

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