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PRODUCCION E INOCUIDAD ALIMENTARIA

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Sobre esta actividad

actividad para reforzar conocimientos durante la clase

Creada por

México

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PRODUCCION E INOCUIDAD ALIMENTARIA
 

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PRODUCCION E INOCUIDAD ALIMENTARIAVersión en línea

actividad para reforzar conocimientos durante la clase

por Ana Yenissei Verdugo Duarte
1

conjunto de servicios gubernamentales encaminados a preservar la salud de los habitantes de una nación, provincia o municipio.

2

conjunto de conocimientos y técnicas que se ocupan de controlar aquellos factores nocivos para la salud de los seres humanos

3

todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la preservación de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria

        
  
  
  
4

corresponde a la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan

     
  
  
5

expresión de la disponibilidad de agua en una solución

     
     
6

Bacterias patógenas como Salmonella y E. coli, virus transmitidos por alimentos, hongos productores de micotoxinas y diversos parásitos intestinales.

  
  
7

Residuos plaguicidas, metales pesados

  
  
8

Objetos extraños que pueden causar daño físico directo al consumidor

  
  
9

Afecciones que se producen al ingerir alimentos o bebidas contaminadas con microorganismos o sustancias químicas.

           
  
  
  
  
10

Embarazadas, menores de 5 años, adultos mayores, inmunocoprometidos

  
  
11

proviene del latín qualitas, que significa atributo

12

Es quien califica, para determinar si dicho producto o servicio cumplen con lo que necesita cada persona

13

Primero en Entrar, Primero en Salir

  
  
14

transferencia de bacterias, virus o sustancias dañinas de un alimento contaminado a otro que ya está listo para consumir.

  
  
15

regula y supervisa la inocuidad alimentaria nacional

16

establece estándares internacionales de referencia en seguridad alimentaria

17

Documentos técnicos actualizados para capacitación de manipuladores de alimentos y profesionales de salud, disponibles en portales institucionales.

        
  
  
  
18

Participan activamente en la supervisión de protocolos de inocuidad alimentaria en instituciones de salud

     
  
  
19

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