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Quiz: Cambios en los Alimentos

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Quiz: Cambios en los Alimentos

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Jugadas 29
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Sobre esta actividad

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Creada por

MARIANA SORIANO GARCIA
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México

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Quiz: Cambios en los Alimentos
 

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Quiz: Cambios en los AlimentosVersión en línea

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por MARIANA SORIANO GARCIA
1

¿Qué tipo de cambio es la Reacción de Maillard?

2

Factores que favorecen la Maillard incluyen:

3

¿Qué pigmentos se generan en la Maillard que dan color oscuro?

4

¿Qué tipo de cambio es la Caramelización?

5

Ósmosis en alimentos se debe a:

6

La saturación por azúcares o sal reduce la:

7

¿Qué describe mejor la Deshidratación?

8

La gelatinización del almidón implica:

9

La Fermentación es un cambio:

10

¿Cuál es un beneficio nutricional de la Nixtamalización?

 
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