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Dominio culinario: técnicas básicas

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Dominio culinario: técnicas básicas

Froggy Jumps

Jugadas 116
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Sobre esta actividad

10 preguntas de técnicas

Creada por

kriss Alcantara
kriss Alcantara
El Salvador

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Dominio culinario: técnicas básicas
 

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Dominio culinario: técnicas básicasVersión en línea

10 preguntas de técnicas

por kriss Alcantara
1

¿Qué es un fondo blanco en cocina?

2

¿Qué implica albardar?

3

¿Qué tamaño define la brunoise?

4

¿Qué describes como cocción al vapor?

5

¿Qué es el choque de temperaturas?

6

¿Qué significa evaporación en cocina?

7

¿Qué se logra al desglasear?

8

¿Qué es un fumet?

9

¿Qué define la juliana?

10

¿Diferencia entre fondo blanco y fumet?

 
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