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Sobre esta actividad

VOCABULARIO DE COCINA DE LA "A-E"

Creada por

Fundación Adsis: FPB ADSIS GETXO-LEIOA
Fundación Adsis: FPB ADSIS GETXO-LEIOA
España
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VOCABULARIO "A-E"

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VOCABULARIO "A-E -1"Versión en línea

VOCABULARIO DE COCINA DE LA "A-E"

por Fundación Adsis: FPB ADSIS GETXO-LEIOA
1

APAREJO : Es una homogénea , más o menos , de varios ingredientes que forman de una composición , antes de su . .

2

: Utilizar de para otros . totalmente restos de pastas , cremas , etc .

3

: Añadir a un con y olor . Almibar .

4

BAÑAR - NAPAR : un género totalmente con tipo de ( , gelatina , , ? ) o un líquido lo para que sobre .

5

CARAMELIZAR : Transformar en por acción del . Esta manipulación , que exige precisión , emplea sobre todo en .

6

COCER AL : Cocinar un preparado en un puesto en y con vapor de .

7

COCER - HERVIR : Son formas de . es poner un en al .  

8

: un género con , para su .

9

: Retirar la de un .

10

AL : Expresión italiana . Indica que y que alguna ( firmeza ) al diente cuando es mordido .

 
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