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UD. 4.Elab. con Pasta Choux: Recetas y Técnicas.PBPR

Froggy Jumps

Jugadas 12

Sobre esta actividad

Desafío rápido sobre la pasta choux

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España

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Froggy Jumps

UD. 4.Elab. con Pasta Choux: Recetas y Técnicas.PBPRVersión en línea

Desafío rápido sobre la pasta choux

por MONICA MUÑOZ DOMENECH
1

¿Qué ingrediente se añade para ligar la masa de choux?

2

¿A qué temperatura se hornea típicamente la masa choux?

3

¿Qué proceso se realiza para secar la masa antes de añadir huevos?

4

¿Qué elemento se incorpora uno a uno a la masa fuera del fuego?

5

¿Qué relleno es típico de las profiteroles?

6

¿Qué producto típico se hornea para aperitivos con queso?

7

¿Qué característica debe tener la masa al terminar la cocción?

8

¿Qué se obtiene al hornear sin rellenar la masa choux?

9

¿Qué técnica se usa para rellenar profiteroles o eclairs?

10

¿Qué cobertura clásica se usa para éclairs?

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