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Sobre esta actividad

Concepto de consumidor informado

Creada por

Yadai Merari Vázquez Mendoza
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México

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Concepto de consumidor informado

por Yadai Merari Vázquez Mendoza
1

¿Cómo se define un individuo que cada vez demanda más datos, calidad y seguridad en los alimentos que consume debido a que está mejor informado?

2

Búsqueda de métodos de tratamiento menos agresivos, con menor consumo energético y mayor eficacia contra microorganismos patógenos.

3

Productos elaborados para cumplir una función específica, como mejorar la salud o reducir el riesgo de contraer enfermedades, más allá de sus características nutricionales.

4

Componentes como minerales, vitaminas, ácidos grasos, fibra alimenticia y antioxidantes que se añaden a los productos para hacerlos saludables.

5

Aplicación de medidas para aprovechar los residuos generados, creando nuevas fuentes de riqueza y mayor rentabilidad económica.

6

Restos con alto contenido en proteínas muy digeribles y aceites ricos en ácidos grasos y vitaminas liposolubles.

7

Residuos industriales que generan el mayor volumen y que se utilizan para la producción de compost o piensos para animales.

8

Elementos aptos para consumo humano tras tratamiento, usados para fabricar grasas comestibles, gelatinas y cuajos para queso.

9

Uno de los modos más efectivos de cara a conseguir las características precisas que se desean para un producto alimentario.

10

Conjunto de aplicaciones destinadas a la mejora de materias primas, optimización de procesos y control de seguridad alimentaria.

11

Sustancia obtenida de subproductos animales empleada comúnmente en la fabricación de productos de confitería.

12

Enzima derivada de subproductos animales que resulta fundamental en el proceso industrial de fabricación de queso.

13

Objetivo principal de la aplicación de medidas para aprovechar los residuos, alineado con el equilibrio ambiental y económico.

14

Sustancias que se extraen de los subproductos para ser empleadas en alimentación animal o elaboración de nuevos alimentos.

15

Foco de los esfuerzos de la industria para combatir enzimas y microorganismos sin alterar excesivamente las propiedades del alimento.

 
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