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Sobre esta actividad

création d un QCM métier

Creada por

Mario
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création d un QCM métier

por Mario
1

1. Quel est le premier geste d’hygiène avant de manipuler des aliments ?

2

Pourquoi le port de la charlotte est-il obligatoire en boulangerie ?

3

Quel est le principal risque lié à une mauvaise hygiène en boulangerie ?

4

Quel équipement est obligatoire pour se protéger lors de l’utilisation du four ?

5

Quel est le but du conditionnement des produits de boulangerie ?

6

Quel emballage est le plus adapté pour une baguette ?

7

Une baguette coûte 1,20 €. Un client en achète 5. Quel est le prix total ?

8

Lequel de ces éléments fait partie du calcul du prix de vente ?

9

Qu’est-ce que la traçabilité en boulangerie ?

10

Quel document permet d’assurer la traçabilité des matières premières ?

 
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