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Sobre esta actividad

Relacionado a PCC de un sistemas de HACCP de empresa especifica de alimentos

Creada por

Juan Gomez
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Costa Rica

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Puntos Críticos de Control PSFVersión en línea

Relacionado a PCC de un sistemas de HACCP de empresa especifica de alimentos

por Juan Gomez
1

Cuando hablamos de desinfección en frutas y vegetales ¿Cuál es el tiempo de contacto mínimo de las frutas y vegetales ?

2

En capacitación mencionamos los rangos mínimos para el desinfectante ¿Cuáles son las acciones correctivas a tomar si la concentración pasa el limite mínimo ?

3

¿Qué otros parámetros tomamos en cuenta para la desinfección quimica ?

4

¿A qué temperatura se alcanza el pasteurizado de el jugo de naranja ?

5

¿Qué acción correctiva se toma para el pasteurizado?

6

¿Cuál es el tiempo máximo para alcanzar la temperatura de 5°C ?

7

¿Si no alcanzamos la temperatura de 5°C en 6 horas que acción se toma?

8

¿El detector de ------- es el ultimo paso para producto terminado este determina la presencia de ?

9

¿Si el detector rechaza un producto qué acciones debemos tomar?

10

¿Quién es el encargado de correr pruebas con los patrones en el detector de metales ?

 
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