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Adonan Puff Pastry

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Sobre esta actividad

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Creada por

Nur Hasanah
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Indonesia

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por Nur Hasanah
1

Puff pastry termasuk jenis adonan yang disebut juga dengan istilah…

2

Ciri khas puff pastry adalah…

3

Bahan utama untuk membuat puff pastry adalah…

4

Jenis tepung yang paling baik digunakan untuk puff pastry adalah…

5

Tujuan utama penambahan lemak (korsvet) pada adonan puff pastry adalah…

6

Proses pelipatan dan penggilingan berulang pada adonan puff pastry disebut…

7

Suhu oven yang digunakan untuk memanggang puff pastry biasanya sekitar…

8

Agar hasil puff pastry tidak meleleh saat proses pelipatan, kondisi lemak harus…

9

Jika lemak bocor keluar dari adonan saat pelipatan, maka hasil akhirnya akan…

10

Waktu istirahat (resting) pada adonan puff pastry bertujuan untuk…

11

Jika lemak di antara lapisan adonan terlalu lembek saat pelipatan, maka hasil akhirnya kemungkinan akan…

12

Mengapa proses “folding” harus dilakukan beberapa kali dalam pembuatan puff pastry?

13

Saat membuat puff pastry, seorang siswa lupa mendinginkan adonan sebelum dipanggang. Apa dampak yang terjadi?

14

Puff pastry mengembang karena tekanan uap air di antara lapisan adonan. Dari pernyataan ini, apa faktor yang paling berperan dalam pembentukan lapisan?

15

Seorang pembuat pastry ingin membuat puff pastry rendah lemak. Jika ia mengurangi jumlah butter secara signifikan, apa yang akan terjadi?

16

Jika adonan puff pastry dikerjakan terlalu lama hingga lemak meleleh, tindakan terbaik yang sebaiknya dilakukan adalah…

17

Apa yang harus dilakukan jika saat melipat adonan puff pastry, lapisan mulai robek?

18

Mengapa puff pastry harus diistirahatkan di antara proses pelipatan?

19

Jika suhu ruang terlalu panas saat proses pelipatan, apa risiko terbesar bagi hasil puff pastry?

20

Jika puff pastry tampak gosong di luar tetapi belum matang di dalam, apa analisis yang tepat?

21

Seorang siswa ingin membuat puff pastry lebih cepat dengan mengurangi jumlah lipatan. Apa dampak yang mungkin terjadi?

22

Untuk menghasilkan lapisan-lapisan yang baik, adonan puff pastry harus dilipat beberapa kali. Jika hanya dilakukan 2 kali lipatan, maka hasilnya akan…

23

Jika suhu oven terlalu rendah saat pemanggangan, maka hasil puff pastry akan…

24

Apa yang terjadi jika puff pastry dikeluarkan dari oven sebelum matang sempurna?

25

Untuk menjaga kualitas puff pastry selama proses pembuatan, apa tindakan terbaik?

 
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