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Masas batidas y quebradas: Quiz

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Masas batidas y quebradas: Quiz

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Sobre esta actividad

Descubre bases y técnicas de masas en cocina.

Creada por

katerin zarate garzofino
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Bolivia

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Masas batidas y quebradas: Quiz
 

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Masas batidas y quebradas: QuizVersión en línea

Descubre bases y técnicas de masas en cocina.

por katerin zarate garzofino
1

¿Qué masa se obtiene al mezclar harina, grasa fría y agua, y forma una textura quebradiza?

2

¿Qué masa es suave y se hornea para darle base a pasteles al batir mantequilla y azúcar?

3

¿Qué masa dulce se elabora con harina, mantequilla, azúcar y yemas, textura arenosa?

4

¿Qué masa se usa para preparar profiteroles y éclairs?

5

¿Qué masa se obtiene por laminación de mantequilla entre capas de masa?

6

¿Qué masa es ideal para bases de tartas dulces y saladas, crujiente y mantequillosa?

7

¿Qué masa no lleva levadura y se hornea para bases de tarta?

8

¿Qué masa crea una base crujiente para tartas sin subir durante la cocción?

9

¿Qué masa es la base tradicional para tartas saladas y dulces en repostería francesa?

10

¿Qué masa se usa para cubrir bocadillos y galletas con borde crujiente?

 
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