Desafío de Documentos en Restauración

Froggy Jumps

Jugadas 17

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Sobre esta actividad

Quiz sobre gestión de documentos y montaje en horeca.

Creada por

Patty Adolfo

España

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Top 10 resultados

#	Jugador	Acierto	tiempo
1	PAOLO GALLUCCIO 6 de Octubre de 2025	% 90	02:01
2	Patty Adolfo 26 de Septiembre de 2025	% 80	02:42

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Desafío de Documentos en Restauración


Froggy Jumps Desafío de Documentos en RestauraciónVersión en línea Quiz sobre gestión de documentos y montaje en horeca. por Patty Adolfo 1 ¿Qué documento registra el consumo diario por departamento? a El inventario b El relevé c La factura 2 ¿Qué departamento recibe y almacena los alimentos? a Cocina b Sala c Economato 3 ¿Qué documento muestra las existencias reales por departamento? a Relevés b Inventarios c Comandas 4 ¿Qué montaje de mesas describe Gueridón? a Mesa Francesa b Mesa Americana c Mesa Gueridón 5 En banquete y catering, ¿qué se sirve primero? a Bebidas b Postre c Primer plato 6 ¿Qué documento es triplicado para camarero, cocina y caja? a El relevé b La comanda c La factura 7 ¿Qué actividad de aprendizaje corresponde al cierre del módulo UF0059? a Montaje de mesas b Apertura de sala c Tareas tras el cierre del servicio 8 ¿Qué marca certifica la calidad turística española? a CertiSmart b La Marca Q c Q-Hotel 9 ¿Qué sistema de servicio incluye Show cooking? a Servicio a la carta b Buffet c Servicio en habitación 10 Para desbarase de la lencería de 5 mesas, ¿qué procedimiento se sugiere? a Proceder según protocolo de cierre y lavandería b Dejarlo para mañana c Lavar al finalizar la jornada sin protocolo 11 ¿Qué indica MISE EN PLACE? a Colocar la carta en la mesa b Preparar todo antes del servicio c Servir la primera ronda 12 ¿Dónde se sirve la comida en un servicio a la inglesa? a Desde la ventana b Por la derecha c Por la izquierda 13 ¿Qué se coloca primero al montar la mesa para pan y bebidas? a Ensalada b Pan y bebidas c Copas de vino 14 ¿Qué cubiertos se colocan a la izquierda del plato base? a Cuchillos b Tenedores c Cucharas 15 ¿Qué se debe hacer con las copas de vino y agua al inicio del servicio? a Colocarlas a la derecha b Entregarlas al cliente vacío c Colocarlas centradas sobre el plato base 16 ¿Qué describe el servicio a la francesa? a Cada plato viene ya servido por la derecha b La comida se presenta en bandeja para que el comensal se sirva a la izquierda c La comida se sirve de pie, sin bandeja 17 ¿Qué herramienta se usa para retirar platos durante el desbaraso? a Dejar los platos en la mesa b Empujar platos con las manos c Mover platos en torre con una muletilla 18 ¿Qué se debe evitar para no molestar a los comensales durante el servicio? a Hacer ruido con el material b Salar primero las bebidas c Ofrecer postre inmediato 19 ¿Qué implica la mise en place en sala? a Decoración de la mesa b Revisión de limpieza, menaje y distribución de trabajo c Preparar la cuenta 20 ¿Cuál es una norma de colocación de cubiertos en servicio de menú? a Cuchillo a la derecha, tenedor a la izquierda b Todo en la derecha c Cuchillo a la izquierda, tenedor a la derecha

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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¿Qué documento registra el consumo diario por departamento?

¿Qué departamento recibe y almacena los alimentos?

¿Qué documento muestra las existencias reales por departamento?

¿Qué montaje de mesas describe Gueridón?

En banquete y catering, ¿qué se sirve primero?

¿Qué documento es triplicado para camarero, cocina y caja?

¿Qué actividad de aprendizaje corresponde al cierre del módulo UF0059?

¿Qué marca certifica la calidad turística española?

¿Qué sistema de servicio incluye Show cooking?

Para desbarase de la lencería de 5 mesas, ¿qué procedimiento se sugiere?

¿Qué indica MISE EN PLACE?

¿Dónde se sirve la comida en un servicio a la inglesa?

¿Qué se coloca primero al montar la mesa para pan y bebidas?

¿Qué cubiertos se colocan a la izquierda del plato base?

¿Qué se debe hacer con las copas de vino y agua al inicio del servicio?

¿Qué describe el servicio a la francesa?

¿Qué herramienta se usa para retirar platos durante el desbaraso?

¿Qué se debe evitar para no molestar a los comensales durante el servicio?

¿Qué implica la mise en place en sala?

¿Cuál es una norma de colocación de cubiertos en servicio de menú?