Quiz de Inocuidad Alimentaria

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Peligros y medidas clave de cuidado

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Gloria Rivera ortega

Bolivia

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#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Gloria Rivera ortega 7 de Septiembre de 2025	% 60	02:26

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Froggy Jumps Quiz de Inocuidad AlimentariaVersión en línea Peligros y medidas clave de cuidado por Gloria Rivera ortega 1 ¿Cuáles son los tres tipos de peligros alimentarios según la clasificación más común? a biológicos, toxicológicos y químicos b biológicos, termodinámicos y físicos c biológicos, químicos y físicos 2 ¿Cuál es una medida clave de higiene en la manipulación de alimentos? a lavado de manos frecuente b uso de guantes desinfectados siempre c dejar la comida a temperatura ambiente 3 ¿Qué aspecto es clave de la temperatura para la inocuidad alimentaria? a mantener los alimentos a temperatura ambiente b calentar la comida a alta temperatura sin tapar c mantener la cadena de frío 4 ¿Qué significa contaminación cruzada? a destruir gérmenes con calor b eliminar microorganismos con frío c transferir microorganismos de un alimento a otro 5 ¿Qué peligros se clasifican como físicos? a fragmentos de cristal o metal b bacterias patógenas c cargas químicas tóxicas 6 ¿Cuál es una medida importante de conservación en frío? a dejar a temperatura ambiente b calentar a 100°C c refrigerar a ≤5°C 7 ¿Cómo evitar la contaminación cruzada en la cocina? a lavar solo una vez los utensilios b mezclar crudos y cocidos en la misma sartén c utilizar tablas de cortar separadas para crudos y cocidos 8 ¿Qué tipo de peligros puede involucrar la contaminación química? a gérmenes que proliferan en la nevera b residuos de limpieza o pesticidas c temperaturas extremas de cocción 9 ¿Qué indicador ayuda a saber que la cadena de frío se mantiene? a usar siempre el microondas b almacenar al sol para enfriar c control de temperatura regular 10 ¿Qué abarca la limpieza e higiene en inocuidad alimentaria? a solo limpiar al final del día b higiene personal y saneamiento de superficies c solo cocinar bien los alimentos

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Quiz de Inocuidad AlimentariaVersión en línea

Peligros y medidas clave de cuidado

por Gloria Rivera ortega

¿Cuáles son los tres tipos de peligros alimentarios según la clasificación más común?

biológicos, toxicológicos y químicos

biológicos, termodinámicos y físicos

biológicos, químicos y físicos

¿Cuál es una medida clave de higiene en la manipulación de alimentos?

lavado de manos frecuente

uso de guantes desinfectados siempre

dejar la comida a temperatura ambiente

¿Qué aspecto es clave de la temperatura para la inocuidad alimentaria?

mantener los alimentos a temperatura ambiente

calentar la comida a alta temperatura sin tapar

mantener la cadena de frío

¿Qué significa contaminación cruzada?

destruir gérmenes con calor

eliminar microorganismos con frío

transferir microorganismos de un alimento a otro

¿Qué peligros se clasifican como físicos?

fragmentos de cristal o metal

bacterias patógenas

cargas químicas tóxicas

¿Cuál es una medida importante de conservación en frío?

dejar a temperatura ambiente

calentar a 100°C

refrigerar a ≤5°C

¿Cómo evitar la contaminación cruzada en la cocina?

lavar solo una vez los utensilios

mezclar crudos y cocidos en la misma sartén

utilizar tablas de cortar separadas para crudos y cocidos

¿Qué tipo de peligros puede involucrar la contaminación química?

gérmenes que proliferan en la nevera

residuos de limpieza o pesticidas

temperaturas extremas de cocción

¿Qué indicador ayuda a saber que la cadena de frío se mantiene?

usar siempre el microondas

almacenar al sol para enfriar

control de temperatura regular

¿Qué abarca la limpieza e higiene en inocuidad alimentaria?

solo limpiar al final del día

higiene personal y saneamiento de superficies

solo cocinar bien los alimentos

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¿Cuáles son los tres tipos de peligros alimentarios según la clasificación más común?

¿Cuál es una medida clave de higiene en la manipulación de alimentos?

¿Qué aspecto es clave de la temperatura para la inocuidad alimentaria?

¿Qué significa contaminación cruzada?

¿Qué peligros se clasifican como físicos?

¿Cuál es una medida importante de conservación en frío?

¿Cómo evitar la contaminación cruzada en la cocina?

¿Qué tipo de peligros puede involucrar la contaminación química?

¿Qué indicador ayuda a saber que la cadena de frío se mantiene?

¿Qué abarca la limpieza e higiene en inocuidad alimentaria?

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