JUEGO DE BARISMO

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ARTE DE PREPARAR CAFE

Creada por

Silvana Delgado

Bolivia

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Froggy Jumps JUEGO DE BARISMOVersión en línea ARTE DE PREPARAR CAFE por Silvana Delgado 1 ¿Qué grano de café es más valorado por su complejidad aromática y menor contenido de cafeína? a Arábica b Excelsa c Robusta 2 ¿Cuál es el proceso que el grano de café sufre después de ser cosechado y antes de ser tostado para separar la pulpa de la semilla? a Torrefacción b Beneficiado c Fermentación 3 En el barismo, ¿qué se entiende por "extracción"? a La eliminación de cafeína del grano de café. b ) La molienda del café antes de prepararlo. ( c El proceso de disolver y transportar los compuestos solubles del café en agua caliente. 4 ¿Qué parámetro de la molienda del café es crucial para una buena extracción en una máquina de espresso? a La consistencia y el tamaño de las partículas. b Que sea lo más gruesa posible para evitar obstrucciones. c Que esté pre-molida y empacada al vacío. 5 ¿Cuál es la temperatura ideal del agua para la mayoría de los métodos de preparación de café, incluyendo el espresso? a Entre 70°C y 80°C b Entre 90°C y 96°C c Entre 100°C y 110°C 6 ¿Qué técnica se utiliza para crear arte latte en bebidas de café con leche? a Añadir jarabes de colores al café. b Espumar la leche hasta que esté muy seca y rígida c Verter leche texturizada de forma controlada sobre el espresso. 7 ¿Qué función principal tiene el "tamping" (compactación) del café molido en el portafiltro de una máquina de espresso? a Crear una cama de café uniforme para una extracción homogénea. b Aumentar la velocidad del flujo de agua. c Evitar que el café se enfríe demasiado rápido. 8 ¿Qué se busca en el perfil de sabor de un buen café de especialidad? a Un sabor plano y uniforme, sin variaciones. b Que sea siempre amargo y fuerte. c Complejidad, equilibrio, acidez brillante y notas aromáticas distintivas. (

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ARTE DE PREPARAR CAFE

por Silvana Delgado

¿Qué grano de café es más valorado por su complejidad aromática y menor contenido de cafeína?

Arábica

Excelsa

Robusta

¿Cuál es el proceso que el grano de café sufre después de ser cosechado y antes de ser tostado para separar la pulpa de la semilla?

Torrefacción

Beneficiado

Fermentación

En el barismo, ¿qué se entiende por "extracción"?

La eliminación de cafeína del grano de café.

) La molienda del café antes de prepararlo. (

El proceso de disolver y transportar los compuestos solubles del café en agua caliente.

¿Qué parámetro de la molienda del café es crucial para una buena extracción en una máquina de espresso?

La consistencia y el tamaño de las partículas.

Que sea lo más gruesa posible para evitar obstrucciones.

Que esté pre-molida y empacada al vacío.

¿Cuál es la temperatura ideal del agua para la mayoría de los métodos de preparación de café, incluyendo el espresso?

Entre 70°C y 80°C

Entre 90°C y 96°C

Entre 100°C y 110°C

¿Qué técnica se utiliza para crear arte latte en bebidas de café con leche?

Añadir jarabes de colores al café.

Espumar la leche hasta que esté muy seca y rígida

Verter leche texturizada de forma controlada sobre el espresso.

¿Qué función principal tiene el "tamping" (compactación) del café molido en el portafiltro de una máquina de espresso?

Crear una cama de café uniforme para una extracción homogénea.

Aumentar la velocidad del flujo de agua.

Evitar que el café se enfríe demasiado rápido.

¿Qué se busca en el perfil de sabor de un buen café de especialidad?

Un sabor plano y uniforme, sin variaciones.

Que sea siempre amargo y fuerte.

Complejidad, equilibrio, acidez brillante y notas aromáticas distintivas. (

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¿Qué grano de café es más valorado por su complejidad aromática y menor contenido de cafeína?

¿Cuál es el proceso que el grano de café sufre después de ser cosechado y antes de ser tostado para separar la pulpa de la semilla?

En el barismo, ¿qué se entiende por "extracción"?

¿Qué parámetro de la molienda del café es crucial para una buena extracción en una máquina de espresso?

¿Cuál es la temperatura ideal del agua para la mayoría de los métodos de preparación de café, incluyendo el espresso?

¿Qué técnica se utiliza para crear arte latte en bebidas de café con leche?

¿Qué función principal tiene el "tamping" (compactación) del café molido en el portafiltro de una máquina de espresso?

¿Qué se busca en el perfil de sabor de un buen café de especialidad?

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