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Froggy Jumps

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1	Carmen 3 de Junio de 2025	% 100	03:40

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Froggy Jumps resumen 0053Versión en línea llega a la meta por Carmen 1 ¿Cuál es el principal objetivo de las normas higiénico-sanitarias en restaruación? a Mejorar la presentación de los platos b Reducir el tiempo de servicio c Prevenir riesgos para la salud 2 ¿Qué debe hacer un manipulador de alimentos si tiene una herida en la mano? a Ignorarla si es pequeña b Cubrirla adecuadamente y usar guante c Lavar la herida solo con agua 3 ¿Cuál de los siguiente elementos es obligatorio en un plan de limpieza? a Diseño de menús b Control de inventario c Productos, frecuencia y responsables 4 ¿Qué tipos de microorganismos pueden crecer en alimentos mal conservados? a Bacterias y Hongos b Parásitos c Todas las respuestas son correctas 5 ¿Cuál es la temperatura recomendada para conservar alimentos refrigerados? a -18ºC b 10-15ºC c 0-5ºC 6 ¿Qué documento regula las normas de higiene en la manipulación de alimentos en España? a Código de comercio b Ley de Seguridad Social c Reglamento CE 852/2004 7 ¿Qué acción debe evitar un manipulador de alimentos? a Lavarse las manos antes de empezar a trabajar b Usar ropa limpia c Probar alimentos con los dedos 8 ¿Cuál es el método más eficaz para eliminar microorganismos en utensilios? a Pasarlos por agua fría b Lavado con agua caliente y detergente c Guardarlos limpios y sin secar 9 ¿Cuál es la forma correcta de almacenar productos químicos en la cocina? a Junto a alimentos no perecederos b Separados y debidamente etiquetados c En zonas de fácil acceso en la cámara 10 ¿Qué debe incluir una correcta higiene personal del manipulador? a Uso de perfume fuerte b Maquillaje y uñas largas c Cabello recogido y ropa adecuada 11 ¿Qué es la APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)? a Un sistema para mejorar el sabor b Un tipo de refrigeración c Un método preventivo de control higiénico-sanitario 12 ¿Cuál de estos factores favorece la poliferación de bacterias? a Bajas temperaturas b Alimentos ácidos c Ambientes húmedos y cálidos 13 ¿Cuál es la frecuencia ideal del lavado de manos durante el trabajo en cocina? a solo antes de manipular alimentos crudos b Al inicio y al final del turno c siempre que se cambie de actividad o tras contacto contaminante 14 ¿Qué práctica es segura al manipular alimentos? a Descongelar carne a temperatura ambiente b Guardar alimentos cocinados por debajo de los cruds c Utilizar equipos y utensilios desinfectados 15 ¿Qué debe hacer el personal en caso de detectar una plaga en cocina? a Ignorarla si no es grave b Avisar al responsable y activar el control de plagas c Continuar con el servicio sin avisar 16 ¿Qué indica una fecha de caducidad pasada? a Que el producto está en oferta b Que debe desecharse c que ha mejorado sus propiedades 17 ¿Cuál es el tiempo máximo que puede mantenerse un alimento cocinado a temperatura ambiente según normativa? a No hay límite b 6 horas c 2 horas 18 ¿Que zonas de la cocina requieren especial desinfección? a Techos y paredes b Superficies de contacto con los alimentos c Vestuarios del personal 19 ¿Qué se debe hacer si un manipulador presenta síntomas de enfermedad digestiva? a Tomar la medicación y continuar trabajando b Informar al responsable y evitar manipular alimentos c Usar doble guante como medida 20 La contaminacón cruzada es... a la transferencia de microorganismos de un alimento, superficie o utensilio a otro,presentando riesgo b la tranferencia de microorganismos solo de alimento a alimento c cuando un alimento ha sido contaminado por cocinarlo demasiado tiempo a muy alta temperatura

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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por Carmen

¿Cuál es el principal objetivo de las normas higiénico-sanitarias en restaruación?

¿Qué debe hacer un manipulador de alimentos si tiene una herida en la mano?

¿Cuál de los siguiente elementos es obligatorio en un plan de limpieza?

¿Qué tipos de microorganismos pueden crecer en alimentos mal conservados?

¿Cuál es la temperatura recomendada para conservar alimentos refrigerados?

¿Qué documento regula las normas de higiene en la manipulación de alimentos en España?

¿Qué acción debe evitar un manipulador de alimentos?

¿Cuál es el método más eficaz para eliminar microorganismos en utensilios?

¿Cuál es la forma correcta de almacenar productos químicos en la cocina?

¿Qué debe incluir una correcta higiene personal del manipulador?

¿Qué es la APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)?

¿Cuál de estos factores favorece la poliferación de bacterias?

¿Cuál es la frecuencia ideal del lavado de manos durante el trabajo en cocina?

¿Qué práctica es segura al manipular alimentos?

¿Qué debe hacer el personal en caso de detectar una plaga en cocina?

¿Qué indica una fecha de caducidad pasada?

¿Cuál es el tiempo máximo que puede mantenerse un alimento cocinado a temperatura ambiente según normativa?

¿Que zonas de la cocina requieren especial desinfección?

¿Qué se debe hacer si un manipulador presenta síntomas de enfermedad digestiva?

La contaminacón cruzada es...