Desafío de preguntas de gastronomía 3ro SH

Froggy Jumps

Jugadas 17

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Sobre esta actividad

Pon a prueba tus conocimientos sobre los diferentes tipos de temas que se han estudiado en la cocina.

Creada por

Claribel Armijos

Ecuador

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#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Claribel Armijos 9 de Junio de 2025	% 100	01:37

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Froggy Jumps Desafío de preguntas de gastronomía 3ro SHVersión en línea Pon a prueba tus conocimientos sobre los diferentes tipos de temas que se han estudiado en la cocina. por Claribel Armijos 1 ¿Qué tipo de masa se utiliza para elaborar pan brioche? a Masa madre b Masa quebrada c Masa fermentada 2 ¿Cuál es la temperatura recomendada para hornear el pan brioche? a 180°C – 190°C b 120°C – 130°C c 220°C – 230°C 3 ¿Por qué se recomienda reposar la masa brioche antes de hornear? a Para que la mantequilla se derrita mejor b Para facilitar el moldeado y que el pan salga suave y esponjoso. c Para evitar que suba demasiado la masa 4 ¿Qué caracteriza al fondo blanco en cocina? a Se elabora con huesos y verduras previamente horneados b Se elabora con huesos de carne de ave crudos y verduras c Se prepara a base de vegetales únicamente 5 ¿Qué ingredientes se utilizan comúnmente para preparar un fondo negro o fumet? a Filetes de pescado, mantequilla y vino b Espinas y cabezas de pescado, verduras aromáticas c Huesos de res y vegetales horneados 6 ¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para un fondo de pescado o fumet? a 30 a 40 minutos b 6 a 8 horas c 2 a 3 horas 7 ¿Cuál es la principal función de un plato de entrada en un menú completo? a Satisfacer completamente al comensal b Ser el plato más abundante del menú c Abrir el apetito y preparar al paladar para los siguientes tiempos 8 ¿Qué elementos suelen componer la estructura de un plato de entrada? a proteína, carbohidrato, ensalada y guarnición b Proteína, guarnición principal y postre c Sopa, arroz y bebida 9 ¿Qué contiene un menú completo? a Ensalada, pan y bebida b Entrada, plato fuerte, postre y bebida c Sopa, jugo y fruta 10 ¿Cuál es la cantidad adecuada en gramos que se puede consumir en proteína para un plato fuerte? a 40 a 60 gramos b 60 a 70 gramos c 120 a 180 gramos

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Pon a prueba tus conocimientos sobre los diferentes tipos de temas que se han estudiado en la cocina.

por Claribel Armijos

¿Qué tipo de masa se utiliza para elaborar pan brioche?

Masa madre

Masa quebrada

Masa fermentada

¿Cuál es la temperatura recomendada para hornear el pan brioche?

180°C – 190°C

120°C – 130°C

220°C – 230°C

¿Por qué se recomienda reposar la masa brioche antes de hornear?

Para que la mantequilla se derrita mejor

Para facilitar el moldeado y que el pan salga suave y esponjoso.

Para evitar que suba demasiado la masa

¿Qué caracteriza al fondo blanco en cocina?

Se elabora con huesos y verduras previamente horneados

Se elabora con huesos de carne de ave crudos y verduras

Se prepara a base de vegetales únicamente

¿Qué ingredientes se utilizan comúnmente para preparar un fondo negro o fumet?

Filetes de pescado, mantequilla y vino

Espinas y cabezas de pescado, verduras aromáticas

Huesos de res y vegetales horneados

¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para un fondo de pescado o fumet?

30 a 40 minutos

6 a 8 horas

2 a 3 horas

¿Cuál es la principal función de un plato de entrada en un menú completo?

Satisfacer completamente al comensal

Ser el plato más abundante del menú

Abrir el apetito y preparar al paladar para los siguientes tiempos

¿Qué elementos suelen componer la estructura de un plato de entrada?

proteína, carbohidrato, ensalada y guarnición

Proteína, guarnición principal y postre

Sopa, arroz y bebida

¿Qué contiene un menú completo?

Ensalada, pan y bebida

Entrada, plato fuerte, postre y bebida

Sopa, jugo y fruta

¿Cuál es la cantidad adecuada en gramos que se puede consumir en proteína para un plato fuerte?

40 a 60 gramos

60 a 70 gramos

120 a 180 gramos

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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¿Qué tipo de masa se utiliza para elaborar pan brioche?

¿Cuál es la temperatura recomendada para hornear el pan brioche?

¿Por qué se recomienda reposar la masa brioche antes de hornear?

¿Qué caracteriza al fondo blanco en cocina?

¿Qué ingredientes se utilizan comúnmente para preparar un fondo negro o fumet?

¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para un fondo de pescado o fumet?

¿Cuál es la principal función de un plato de entrada en un menú completo?

¿Qué elementos suelen componer la estructura de un plato de entrada?

¿Qué contiene un menú completo?

¿Cuál es la cantidad adecuada en gramos que se puede consumir en proteína para un plato fuerte?

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