Sopa de letras MÓDULO 2_Cocción de alimentos en medio acuoso.Versión en línea Esta sopa de letras está diseñada para explorar conceptos clave de las técnicas de cocción en medio graso, fundamentales en la alimentación mediterránea. Incluye términos como fritura, salteado, rehogado y aceite de oliva, así como fenómenos químicos como la reacción de Maillard o la formación de acroleína (sustancia tóxica al sobrecalentar grasas). El objetivo es reforzar el aprendizaje sobre métodos culinarios saludables, la elección adecuada de grasas y los riesgos de temperaturas excesivas, todo basado en el artículo científico analizado titulado "Técnicas de cocción saludabkes aplicables a la alimentación mediterránea" de A. Caracuel García. por Natalia Carolina Couoh Caamal 1 SALTEADO 2 FRITURAS 3 ACEITEOLIVA 4 REHOGADO 5 MAILLARD 6 TEMPERATURA 7 GRASA 8 DESCOMPOSICION 9 COSTRA D T E M P E R A T U R A B M B E R E H O G A D O O E C A U S S R Q A B P L N I M S I J L M C S L W A H T Q E A L O Q K A O U F U U J O V L L O O R T K M N R F W I C T A H G K K I I P X I L C Z E R A U L W V C E O O T G K A D B K K O G Q O E S K U I D W A U A A M U T S H I B R O Q S D A D I I U V T L C I A F H R C Y E F G I T R A I P S L U U C C U E F U K A O O M V W A T I U G O O U D M Y N
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