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Desafío de Hostelería

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Desafío de Hostelería

Froggy Jumps

Jugadas 292 %Acierto 22 Tiempo medio 04:19
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Sobre esta actividad

Pon a prueba tus conocimientos sobre el mundo de la hostelería.

Creada por

Raul Lopez Alcazar
Raul Lopez Alcazar
España

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Desafío de Hostelería
 

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Desafío de HosteleríaVersión en línea

Pon a prueba tus conocimientos sobre el mundo de la hostelería.

por Raul Lopez Alcazar
1

El agua en cocina debe ser:

2

Decreto que regula los requisitos higiénicos generales de instalaciones y equípos

3

Lux mínimos que debe tener cocína

4

La ropa del manipulador debe:

5

La prevención de los contaminantes de alimentos...

6

¿Dónde encontramos los microorganismos patógenos?

7

¿Cuál no es una ETA?

8

Si nos contagia el anisakis, es una contaminación:

9

¿Cuál de estas ETAs no es transmitida por medio del manipulador?

10

¿Qué es la limpieza?

11

Temperatura mínima para desinfectar

12

Proceso de destrucción de microorganismos por medio de calor

13

Los productos perecederos se deben almacenar en:

14

Los productos de limpieza los podemos dividir en dos grupos: Detergentes y ...

15

¿Qué es un catering?

16

¿Qué es un menú degustación?

17

Los detergentes que son para limpieza de suelos y equipos son:

18

¿Qué es la zona de salsero?

19

Un restaurante de 2 tenedores se conoce como:

20

Las empresas que prestan el servicio de comidas y bebidas y lo llevan a donde tu elijas es:

21

¿A qué hace referencia el termino "Catering"?

22

Es una variedad de catering usado en las pausas en reuniones, cursos o eventos:

23

¿Qué evento es el conocido como vino español?

24

El abatidor es una maquina que...

25

La altura de las mesas y tableros debe de ser de ... cm. de alto

26

¿Qué significa mise en place?

27

Las fases del preservicio son:

28

En la fase de ... se organiza la distribución, ornamentación y decoración de mesas y sala, el material a utilizar, etc.

29

El repaso de la cubertería de oro, lo haremos con:

30

Cada cambio de lencería se realizará...

31

A la hora de desbarasar la mesa del banquete, ¿qué es lo ultimo que retiramos?

32

En el sistema ... la presidencia se sitúa en los extremos de la mesa

33

¿Qué significa "comanda"?

34

¿Cuál de estos "tés" son puros?

35

Los elementos de decoración, gastronómicos, ambiente, etc., giran en torno a un tema específico. Es un...

36

Si hablamos de que los productos son para consumir fuera del local, hablamos de...

37

Se sirve al cliente por la izquierda con las pinzas. Es un servicio a la...

38

Conjunto de tareas a realizar cuando un servicio con clientes se da por finalizado. Así definimos a e

39

¿Puedo sobrepasar el aforo del local si tengo mas gente prevista?

40

Al desbarasar la mesa y recoger las servilletas, cual es el máximo que debo llevar cogidas por el pico?

41

¿Qué dato no figura en el libro de reservas?

42

"Asociación Española de Normalización" corresponde a:

 
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