FERMENTACIÓN

Froggy Jumps

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Preguntas sobre la fermentación

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Miguel Eduardo González Álvarez

México

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FERMENTACIÓN


Froggy Jumps FERMENTACIÓNVersión en línea Preguntas sobre la fermentación por Miguel Eduardo González Álvarez 1 ¿Que es la fermentación? a Proceso bioquímico en el que microorganismos convierten los carbohidratos en otros compuestos b Proceso de descomposición de materia orgánica c Reacción química que involucra solo oxígeno 2 ¿Que tipo de fermentación ocurre en la elaboración del tepache? a Láctea b Alcohólica c Purificación 3 ¿Que ocurre si se deja fermentar el tepache por más tiempo? a Refresco b Pulque c Vinagre 4 ¿Que tipo de microorganismos se utilizan comúnmente en la fermentación? a Virus y hongos b Levaduras y bacterias c Protozoos y algas 5 ¿Por qué es importante la temperatura en la fermentación? a La velocidad de fermentación b El resultado sea más rico c Tenga el color café-rojo 6 ¿Que función cumple la levadura en el proceso de fermentación? a Para que se haga más tepache b Para que no se haga vinagre c Acelerar el proceso 7 ¿Cómo se sabe que la fermentación del tepache ha finalizado? a La piña se vuelve blanca b Por el olor, color, sabor, sabor, etc c El recipiente donde se encuentra se destapa 8 ¿Ejemplo de fermentación? a Producción del vino b Producción de aceite c Producción de azúcar 9 ¿Papel de las bacterias en la fermentación láctica? a Convertir en alcohol b Convertir carbohidratos en ácido láctico c Convertir proteínas en carbohidratos 10 ¿En cuanto tiempo tarda en hacer fermentación el tepache? a 1 hora b 24-72 hrs c 2-6 horas 11 ¿Ejemplos de alimentos fermentados? a Solo horneados b Solo lácteos c Queso, cerveza, vino.

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¿Que es la fermentación?

¿Que tipo de fermentación ocurre en la elaboración del tepache?

¿Que ocurre si se deja fermentar el tepache por más tiempo?

¿Que tipo de microorganismos se utilizan comúnmente en la fermentación?

¿Por qué es importante la temperatura en la fermentación?

¿Que función cumple la levadura en el proceso de fermentación?

¿Cómo se sabe que la fermentación del tepache ha finalizado?

¿Ejemplo de fermentación?

¿Papel de las bacterias en la fermentación láctica?

¿En cuanto tiempo tarda en hacer fermentación el tepache?

¿Ejemplos de alimentos fermentados?