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Jugadas 16
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Sobre esta actividad

Ordena las palabras según la pista

Creada por

daniela rodriguez
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Colombia

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Ordena las palabras según la pista

por daniela rodriguez
1

Consiste en sumergir los alimentos en agua o vapor caliente por un corto tiempo y luego enfriarlos rápidamente en agua helada

2

Los alimentos se calientan a temperaturas entre 60-85°C durante un tiempo determinado y luego se enfrían rápidamente

3

Se utiliza calor seco en a temperaturas entre 150-250°C, reduciendo el contenido de agua

4

Se expone los alimentos al humo y calor (50-85°C) durante varias horas, combinando deshidratación, cocción y acción antimicrobiana.

  
  
5

Se basa en tres o más ciclos de calentamiento y enfriamiento a temperaturas inferiores a 100°C (generalmente 70-80°C),

 
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