Completar Frases Buenas prácticas para la calidad y seguridad alimentaria: Cambio de aceite en las freidorasVersión en línea Buenas Prácticas para la Calidad y Seguridad Alimentaria: CAMBIO DE ACEITE EN FREIDORAS por LaCheffa74 T. A. 1 eliminan ayudan generan necesitan Los aceites degradados compuestos dañino s 2 pipa oleico solares trufa Usa aceites estables , como oliva o alto . 3 periódicament cada 4 meses cada 2 meses cada 3 meses Cambia el aceite 4 oscuro Color cuando no se caliente tarde en freir con humo blanco Indicadores de aceite degradado . Presencia de espuma o humos . Olor fuerte o desagradable . 5 No existe normativa registro Se registra cada 6 meses Por inspección ¿ Cómo se cumple la normativa de higiene en el cambio de aceite ? con un regula r 6 Usa al menos 3 separadas Diferentes tamaños Sin tapa Consejos prácticos Usa freidoras para diferentes alimentos . 7 No es un factor Máxima Bajar No más de 150º Factor que afecta la degradación del aceite : temperatur a 8 Residuo Añadir aceite nuevo Reutilizar el aceite Utilizar varios aceites Eliminar Buenas prácticas :
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