Froggy Jumps Desafío Gastronómico: Preparación de Alimentos y BebidasVersión en línea Pon a prueba tus conocimientos sobre la preparación de alimentos y bebidas. por Nancy Reynoso 1 ¿Cuál es la temperatura ideal para cocinar carne roja? a Entre 30 y 40 grados Celsius. b Entre 80 y 90 grados Celsius. c Entre 60 y 70 grados Celsius. 2 ¿Qué técnica se utiliza para conservar frutas en almíbar? a Cocción al vapor. b Envasado al vacío. c Freír. 3 ¿Cuál es la función del marinado en la cocina? a Eliminar bacterias. b Acelerar la cocción. c Aumentar el sabor y la ternura de los alimentos. 4 ¿En que estado de la republica mexicana se come la cochinita pibil? a San Luis potosí b Sonora c Yucatan 5 ¿Qué es la mise en place? a Preparar y organizar todos los ingredientes antes de cocinar. b Cocinar a fuego lento. c Servir los platos. 6 ¿Cuál es el método adecuado para hervir pasta? a En agua fría. b En agua con aceite. c En agua caliente con sal. 7 ¿Qué bebida se obtiene de la fermentación de la uva? a Vino. b Cerveza. c Sidra. 8 Es una enfermedad trasmitida por alimentos en mal estado a Botulismo b Dengue c Fiebre amarilla 9 ¿Qué técnica de cocción implica sumergir los alimentos en aceite caliente? a Freír. b Hervir. c Asar. 10 ¿Qué preparación se utiliza para espesar salsas? a crema pastelera b bechamel c roux
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