Froggy Jumps Formación Buenas prácticas de manufactura materia prima cárnica (BPM en materia prima cárnica Toma de temperatura de materiales (interna y tipo sanduwich) y temperatura ambiente en operaciones)Versión en línea Evaluación por Practicante DHO Gestion Cargo 1 ¿Cuál es la importancia de la temperatura interna en los materiales cárnicos? a Mejorar el sabor de los alimentos b Aumentar la vida útil de los productos c Evitar la proliferación de microorganismos 2 ¿Qué medidas se deben tomar para garantizar la temperatura ambiente adecuada en el almacenamiento de materiales cárnicos? a Controlar la temperatura en todas las áreas de almacenamiento. b No es necesario controlar la temperatura ambiente c Permitir fluctuaciones en la temperatura ambiente 3 ¿Qué se debe realizar para garantizar la calidad y seguridad de los materiales cárnicos? a Inspección exhaustiva de calidad b No es necesario realizar inspecciones c No hay forma de garantizar la calidad y seguridad 4 ¿Cuál es el papel crucial de las (BPM) en la bodega de cava? a Incrementar el costo de producción de los productos cárnicos. b Asegurar la calidad e inocuidad de los productos cárnicos. c Reducir la disponibilidad de productos cárnicos en el mercado. 5 ¿Cuál es la importancia del monitoreo constante de la temperatura en el almacenamiento de materiales cárnicos? a No es necesario monitorear la temperatura. b Reducir costos de operación. c Detectar rápidamente desviaciones en la temperatura. 6 ¿Qué se debe hacer ante desviaciones de temperatura en el almacenamiento de materiales cárnicos? a Ignorar las desviaciones. b Implementar acciones correctivas. c Aumentar la temperatura aún más.
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