Ordenar Letras BRIGADA DE COCINA FRANCESAVersión en línea RELACIONES PÚBLICAS por Pablo Víctor 1 Esta figura es la cabeza del equipo. Es decir, es la persona que dirige al resto de los miembros del equipo. I C E I E E N U S D C H F 2 Este cargo es el conocido comúnmente como cocinero R I I N S E I C U 3 Es quien se encarga de preparar todos los caldos, salsa y fondos para los guisos C E R A I S U 4 Éste es el segundo al mando. Es decir, es el que se encarga de asegurar que el resto de la brigada de cocina cumpla - S H O U S F C E 5 Es el responsable de un área específica de la cocina. P F I E H A C R E D E T 6 Se encargan de la elaboración de los platos fríos y aperitivos. R E G D N A G M A E R 7 Es quien se hace cargo de asar todas las carnes R U E R S O S I T 8 más conocido como el carnicero O H U R B C E 9 Es el especialista en la elaboración de todo tipo de pescados, crustáceos y mariscos N O O S R N I E I S P 10 Es quien se encarga de preparar sopas, cremas y todos los platos que no lleven ni carne ni pescado I N M E R T E T E E R 11 Es el asistente del Chef de Partie y a quien debe reportar directamente O M I M S C 12 Así es como se les llama a los aprendices que forman parte de la brigade de cuisine. P R P A E I T N 13 Es el encargado de limpiar platos, cubiertos, cristalería y cualquier utensilio que se haga servir en cocina N G E L U P R O 14 es quien sustituye a cualquier miembro del equipo T A R U T N N O 15 Postres, dulces, pastas y panes. Éstas son sus especialidades R S S E I P T I A
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